料理酒の選び方

質問

調味料を選ぶとき、出来るだけ国産で添加物の少ないものを選ぶようにしています、
料理酒を選ぶとき、先日迷ってしまったのですが、ある料理酒は

商品名：純米料理酒（醸造調味料）
原材料：米、米麹、食塩

でした。

また別の料理酒は
商品名：清酒
原材料：米、米麹、醸造アルコール

でした。

醸造アルコールってのは、体に悪いとは言わないけれど、入っていないに超したことはないのでしょうか？

回答No.7

55rhapsodie

料理に使うお酒は、料理酒は不向きです。
なぜかと言えば、食塩が入っているからです。

なぜ食塩が入っているかというと、酒販免許を持っていないお店でも売れるからです。
食塩が入っていなければ、酒屋さんでしか売れないからです。

料理をするうえで、重要な要素であります塩加減を、料理に使うお酒に入っているという事はその分差し引きして考えなければなりませんし、場合によっては海の塩を津ｋくぁいたい時も有れば、岩塩を使いたい時もあります。

料理酒に塩が入っていること自体、邪魔なものです。

飲んでも美味しくない料理酒を使って、美味しい料理など出来る筈もありません。

飲んで美味しいお酒を料理に使うと事をお勧めします。

個人的には純米酒が好きですが、醸造用アルコールを使っているお酒でも全く問題ないと思います。