- ベストアンサー
鮭のホイル焼き
鮭のホイル焼き(味噌味)を作ろうと思うのですが、この時に使う鮭は甘塩でもいいのでしょうか? それと、フライパンで焼こうと思うのですが「ふたをして・・・」って料理方法に書いてるんですけど、完全にふたをしても大丈夫なのですか? 空焼きみたいになりそうな気がして・・・ お恥ずかしい質問ですみませんが、どなたか教えてください。
- みんなの回答 (2)
- 専門家の回答
関連するQ&A
- 鶏肉のホイル包み焼きの味付けの仕方
昨日主人が、「鶏肉のホイル焼きが食べたい」と言い出しました。今まで鮭のホイル焼きは作った事があるのですが、鶏肉は作った事が無いので味付けがいまいちわかりません。 我が家で作る鮭のホイル焼きはこうです。↓ ●マヨネーズ(大3)と味噌(大1)を混ぜる ●それをホイルに塗る ●薄切りにした玉ねぎとしめじをのせる ●その上に甘塩鮭をのせる ●先ほどのマヨネーズと味噌を混ぜたものを鮭に塗る ●その上にまた玉ねぎとしめじをのせる ●とろけるチーズをのせてホイルをとじる ●フライパンで10分ほど蒸す これで完成です。ホイル焼きといっても、蒸すだけなので焼いていませんが(;´▽`A`` 鮭にはもともと味がついているので、味付けといったらマヨネーズと味噌を混ぜたものぐらいです。この味付けで鶏肉のホイル焼きもできますでしょうか?それとも、他の味付けにした方がいいでしょうか? 皆さんは鶏肉(もも肉)でホイル焼きをするとき、どういう味付けをしますか?我が家は和食派なので、オリーブオイルやハーブなどといったお洒落な調味料は使いません。なので、できれば定番の調味料でできるレシピを教えていただければ幸いです。 よろしくお願いいたします。┌|-.-|┐ペコッ
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 鮭のホイル焼きに合うおかず
今夜、鮭のホイル焼きを作ろうと思うのですが これに合うおかずが思い浮かびません。 何か手軽で、安くて、美味しいオススメのおかずありませんでしょうか・・・? ちなみにホイル焼きに、玉ねぎ、ニンジン、エリンギなど使う予定なので その材料も使いまわせるものがあればな~なんて思ってます。 料理本とにらめっこしてるのですが、なかなか決まらないので 何かいいおかずがありましたら、教えてください(><)お願いします
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ホイル焼きの調理で、、、
上手く説明できませんが、お知恵を貸してください。 何回か作った料理で、 きのこと豚肉のホイル焼き というのがあるんです。簡単に説明しますと、椎茸、えのき、豚肉を、みそだれとともに、バターをぬったホイルにつつんで、 それを、フライパンに水をはり蒸し焼きにする というものなのですが、、、 美味しい事はおいしいのです。 でも何回作っても、ホイルの中に蒸し焼きに使う水と思われる水分がでるのです。 ・調理方法はレシピ通り。ホイルの大きさも守ってる ・水分は野菜からでたものとは思いにくい ・蒸し焼きの水はホイルの包みの下4分の1位までしか浸らない 一体、何を注意すれば、必要以上の水分なくできると思いますか? なお、オーブンはないので、あくまで、フライパンでの、蒸し焼きというレシピ通りでいい方法を伺いたいとおもいます。 どうぞ、よろしく、お願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- フライパンでホイル焼きに問題ありませんか?
私はレンジを持っていないので、店頭のレンジで温めるのを忘れた時に、 フライパンで温めます。 フライパンに直に食材をのせると食材がフライパンにくっついてしまうので、ホイルに包んで温めてみたのですが、鉄くささというか、ホイルが溶けるような臭いが気になりました。 フライパンに悪影響は出ないでしょうか? それが嫌ならクッキングシートを使えばいいのかもしれませんが、我が家に余ったアルミホイルが沢山あるので、使うことに問題なければ消費したいです。 よくホイル焼き料理というものがありますので、考えすぎだと思うのですが
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 鮭の生臭さを解消する方法を教えてください
鮭を使った料理をするとき、いつも臭みが残っているのが気になっています。 ごく普通の焼き魚や刺身は気にならず、むしろ美味しく食べています。 でも、ムニエル、フライ、ホイル焼きなど、生鮭を使う料理のときには臭みを感じてしまいます。下味をつけ、火もちゃんと通っているのに。 臭みを消そうと、お酒に浸してみたのですが変わりません。レモンやバターを使っても、鮭の中のほうの臭みが気になるんです。 魚を買う時は、いくつかのスーパーのうち、刺身が美味しいと思う店で買うようにしているので、鮮度はそれ程悪くない気がします。 子供たちに魚の美味しさを感じて欲しいので、どうしてもこの生臭さを解消したいのです。 生臭さを消す方法、気にならずに食べられるレシピなど、教えてください。~子供が小さいため、香辛料をたくさん使う方法は使えませんが・・・。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- フライパンで作るホイル焼きについて
同じ質問あったらすいません。 ホイル焼きをフライパンで作ってたのですが、 ホイルをそのままフライパンに乗せて5分間中火で調理しました。 これはフライパンを空焚きしてる事になりますよね? そこに気づかずに5分間ホイル焼きをしてました。 フライパンに油を塗ったほうが良かったでしょうか? フライパンでホイル焼きをする場合、フライパンを傷めないやり方は ありますか? ※グリルやオーブントースターはありません。
- 締切済み
- その他(料理・飲食・グルメ)
お礼
そうですか!! 危なくテフロン加工したフライパンで料理するところでした。野菜を多めにしたらいいのですね。 ご回答いただきありがとうございました。