- 締切済み
おいしいめんつゆの作り方を教てください
shinkameの回答
- shinkame
- ベストアンサー率11% (3/26)
こんにちは。 あまり手間をかけたことが無いので、あくまで参考ですが。 ・適量のお湯を沸かし、火をとめる。 ・好みの味噌汁と比較して、1/2～3/2ぐらいのだしをとる。。。と、ここは、市販品のだしの素「ほんだし」とかをお湯にいれてかき混ぜるだけで良いです。かつお風味が良いのではないでしょうか。 ・軽くいろがつく程度に醤油を入れる。 ・ひと煮立ちさせる。 そして、食べるときに薬味で「すりごま、ねぎ、のり」を入れています。 特に、すりごま、ねぎ、のりの薬味が上記の簡単なつゆでも相性が良かったので家族には好評でした。でも、ざるうどんでしかやったことはありませんので、その辺はご勘弁を。 では。
関連するQ&A
- めんつゆ等を作るとき・・・
めんつゆを作るとき、 普通は鍋に、だし、しょうゆ、みりん、などを入れて １，２分煮て、それから冷ましますが、 煮なくてはいけないものなのでしょうか・・ 私の場合、主人や息子がこの季節、 毎日お弁当にそうめんを持っていくので めんつゆを毎日作っていますが 面倒なので、ポットのお湯を軽量カップに入れて、 そのお湯に粉粒のだしを溶かし、みりん、薄口しょう油をいれて 混ぜて、すぐ冷蔵庫に入れています。 これって、よくないでしょうか・・・
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 【作り方】ぶっかけそうめんつゆ
こんにちは。 普段料理といえば、切る、炒める、煮る、しかしない者です。 当たり前の事でしょ！という感じでしょうがご回答いただけると嬉しいです。 タイトル通り、ぶっかけそうめんつゆの作り方が知りたいです。 イメージとしては 下記のようなものです。 http://www.higashimaru.co.jp/recipe/bukkake/somen/ 過去質問に下記のものを見つけました。 http://okwave.jp/qa/q2173707.html これはいわゆる白だし・・・ですよね？ 『だし』は、だしの素では駄目ですか？ そしてやはり濃い口醤油では駄目なのでしょうか？？ というのも今海外に滞在しておりまして、都会に住んでいるのである程度のものは揃える事が出来ます。ただ高い！ただ薄口醤油は見た事がありません。。 だしに適した具材があったら、教えて頂きたいです。 また何か小技やアイデアがありましたら、是非！！お願いします！ 因に手持ちのものは ・濃い口醤油 ・だしの素 ・砂糖 ・日本酒の代わりにワイン ・干し椎茸 です。 ふつうの麺つゆは何度か作っているのですが、どうしても「ぶっかけそうめんのつゆ」で具がモリモリ入ったぶっかけそうめんを食べたいのです～。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 甘ったるさのないめんつゆを探しています
そうめんや冷や麦が好きなのですが、市販のめんつゆは一般にだいぶ甘味が強いと思うのです。（桃○など） 自分で作ればいいのですが、市販で済ます場合、辛系のめんつゆ、ここのは割と辛いよ、というのをご存じの方、教えて頂けないでしょうか。
- 締切済み
- 素材・食材
- そうめんつゆの変り種
私は一人暮らしの学生なのですが、季節柄＆仕送りの関係から安くて食べやすくて美味しい素麺を食べることが多くなってきました。 出来合いのつゆや、自分でダシをとったつゆなど色々試してみたのですが、結局は似たような味になるので少し飽きてきました。 そこで、どなたかちょっと変わったそうめんつゆの作り方を教えていただけませんか？ 和風、洋風、エスニック、アジア風、なんでも構いません。 調味料は結構色々あるので大抵のものは大丈夫だと思います。 どうかよろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- そうめんは絶対そうめんつゆで食べるな！
皆さんごきげんよう！ 夏ですねめんそうですね！ そうめんはほとんどの方がそうめんつゆで食べてるかと思います 意義あり！ そうめんは実はぞばつゆで食べる方が美味しいの知ってましたか？ そうめんは薄い！ そばつゆは濃くて美味しい２つ買わなくても済むし そうめんをそうめんつゆで食べてた方います？ また、めんそうをそばつゆて食べてたよと、方います？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- オススメ麺つゆ教えて下さい
最近つわりでそうめんばっかり食べてます。 毎回めんつゆ作るの面倒なので ヤマキのめんつゆを使ってるのですが 折角なので皆さんオススメのめんつゆがあれば 教えて下さい。 お取り寄せでも、スーパーで売ってるものでも かまいません。 因みに私は愛知県在住です。 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- めんつゆを入れる時、だしを入れる必要はある？
めんつゆを入れる時、だしを入れる必要はあるのでしょうか？ 煮物を作る時、 だしの素・醤油・みりん・砂糖・酒をいれますが、 醤油を麺つゆに変えた時に、だしを入れる必要はあるのでしょうか？ そもそもめんつゆってダシが最初から入ってますよね。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 麺つゆ（だしの素）を卒業したい
皆様よろしくお願いいたします。 料理にそれなりに慣れてきたのですが、相談がございます。 素麺、ざる蕎麦、肉じゃがなどの煮物、炊き込みご飯などに麺つゆ（だしの素）を使っていました。あまりに万能すぎるので重宝して愛用していたのですが、だんだんと料理に慣れてきて感じる事があります。 『味が画一的になる』 そろそろ卒業しようと思うのですが、この麺つゆの代用品ってのは何になるのでしょうか？ 醤油、みりん、料理酒、昆布だしの素（粒上）ぐらいしか思い浮かびませんが、いかがでしょうか？ 料理にお詳しい方、よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ