中華スープの作り方（食卓に並べるのではなく…）
- 海鮮かた焼きそばを作るために必要な中華スープの作り方について質問します。
- ウェイパーや鶏ガラスープを使って中華スープを作る方法が知りたいです。
- シャンウェイを使わずに中華スープを作るためのアイデアがあれば教えてください。
- ベストアンサー
中華スープの作り方（食卓に並べるのではなく…）
海鮮かた焼きそばを作ろうと思い、 レシピの材料の中にあった中華スープをどうやって作るか悩んでるので質問します。 （中華スープを使わない作り方は考えていないので…その手の回答は遠慮させていただきます） 単純にウェイパーを溶かしただけでもいいのかなとも思ったのですが テレビで使っていた中華スープは黄みがかってました。 シャンウェイは持っていないのですが、こっちのほうが美味しいというようなのも見かけたので、もしスーパーで売ってたら購入しようかとは思ってますが 置いてない可能性のほうが高いので… 今家にあるのは、 鶏ガラスープとウェイパーぐらいです。 何で作るのが一番いいでしょうか？
- ramu9999
- お礼率30% (1047/3444)
- 料理レシピ
- 回答数4
- ありがとう数0
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
- ベストアンサー
かた焼きそばですか。 私だったら鶏ガラスープかな。 ただ薄めに溶いた方がいいですよ。 あれもウエイパーと似た性格で入れすぎると 塩っ気が強くなりがちです。 ただ市販スープの素は味が単純なので どうしても飽きてきます。 私はそういう時はちょっと面倒ですが カツオ出汁あるいは昆布出汁もブレンドしたりします。 Wスープってやつですね。 これで少し深みが出ます。
その他の回答 (3)
- 4921
- ベストアンサー率17% (23/130)
鶏ガラスープと昆布だし、ゴマ油。これ好きです。
- zozokegatatu
- ベストアンサー率25% (379/1495)
黄色がかっているのは鶏油（チーユ）が浮いているからでしょう。 まる鳥を煮て灰汁抜いて煮詰めると白灰色のスープに黄色い油が浮きます。 私は化学調味料で出汁は作りたくは無いので まる鳥かって来て、しょうがと一緒に煮詰めて小分けにして冷凍しておいて使ってます。
- kyo-mogu
- ベストアンサー率22% (3398/15359)
ウェイバーかなぁ。これも鶏ガラベースだったと思いますが。 レンジが無いときに冷凍の鶏肉を温めるのに熱湯に長時間入れて煮込んだら、鶏肉のいい出汁がでていて美味しかったです。これに溶き卵などいれてスープを作りましたけど。 鶏ガラスープだと、プラスして行く部分で調整可能。ウェイバーは入れすぎると塩辛くなるので、注意が必要かなぁ。
関連するQ&A
- 「中華スープ」がわからないのです
むちゃくちゃ得意ではありませんが、毎日そこそこ料理をする主婦です。 色々なレシピを見るたびに思うのですが、 「（調味料・食材としての）中華スープ」 って何なのかがよくわからないのです。 投稿の前にも検索してみましたが、「中華スープ」というと、「ふかひれ入り○○スープ」だとか、レトルトやフリーズドライなど各種の「料理メニュー」としての「中華スープ」だけは出てきましたが。 スーパーでもコンソメやブイヨンやだしのコーナーを見ても該当するようなものを見たことがないです。 レシピに「中華スープ」と出て来たら、そんなに大きくは変わらないだろうと、常備している「鶏がらスープ」や「ウェイパー」と「（炒め物などに入れる顆粒の）中華調味料」を適当に混ぜて代用していますが、何を料理していてもいつも「中華スープ」には迷います。 実は手に目にしているものを勘違いしているだけなのかなとも思うのですが、私のモヤモヤをどなたかすっきりさせてください。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 中華風スープで水餃子・・・
こんにちは。 今日の晩御飯メニューでたびたびお世話になってます。 今日のメニューでまた、皆様のアドバイスを頂けたらと思い投稿しました。よろしくお願いします。 今日のメニューは、リクエストで中華風スープで水餃子入り・・・ということは決まってます。が、私は中華風スープって作ったことないのです。。。 鶏ガラスープ（顆状）と中華味の素はあります。 鶏ガラスープの素を使ってスープを作るとして、その後の味付けが問題なんです。 いろいろ検索してみてはいるのですが、水餃子を入れて美味しいスープの作り方を教えてもらえませんか・・・ あと、スープの具には野菜（消化にいいもの）をいれたいのですが、お勧めの組み合わせもよければ 教えてください。 勝手なお願いですが よろしくお願い致します。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 練りタイプ中華スープ（缶）を探しています
缶に入った練りタイプの中華スープについて教えてください。 スーパーでよく売っているのがウェイパー（味覇）とうもので大きな缶に入っていますが、それよりも小ぶりの缶に入っていて似たような感じの名前がついていた中華スープがあったと思います。 ウェイパーよりもそちらのほうがわたしとしてはおいしかったので探しているのですが、引越し後に周辺のスーパー（三浦屋、西友、丸正（小さめ）など）に行っても置かれておらず、なかなか見つかりません。 心当たりがあれば教えてください。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 鶏ガラスープの素 ウェイパー の分量
鶏ガラスープの素 とウェイパー ですが、 レシピで ”鶏ガラスープの素 大さじ２” とあるのですが、 ウェイパーでする場合、 同量で良いですか？？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- スープストックってなんですか？
レシピでよく『スープストック』や 『スープのもと』というのを見かけます。 あれは何をさすのでしょうか。 買い物に行っても、チキンブイヨン、 ビーフブイヨン、鶏ガラスープなど 色々あり、どれを買っていいのか わかりません。
- 締切済み
- 料理レシピ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）を使うスープのレシピがある
鶏ガラスープの素（顆粒）を使うスープのレシピがあるのですが、鶏ガラスープの素の味があまり好きでないので、あまり使いたくないのですが、どんなつくりかたありますか？ 鶏がらを煮込むしかないですかね？ 美味しいだしの取り方教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 材料のスープとは何を指すんでしょうか
レシピの材料にスープとあるのですがそれ以上かかれてなくて何を指しているのかわかりません。 揚げ団子の甘酢あんかけとかマーボー豆腐とかナスのひき肉炒めなのですが鶏ガラスープでいいのでしょうか。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 中華生めんの使い方…
焼きそば用の蒸しめんと中華生麺を間違って買ってしまっい困っています。 安い！と思って飛びついたのがまずかったみたいです…(T_T) そこで、生めんを使ったソース焼きそばの作り方をご存知の方いらっしゃれば教えて頂けないでしょうか？ それから、めんだけを買ってしまったのでラーメンにしようにもスープがないので、あつかましいとは思いますが、家庭でできるお勧めのラーメンのスープの作り方もお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
