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レンコンが固くて切れない
レンコンのきんぴらを作る時に、レンコンを５ｍｍくらいの厚さで切りたいのですが固くて切れません。 なので１ｃｍくらいになってしまいます。 スライサーを使うと薄くなりそうなので使っていませんが どうすれば５ｍｍの厚さで切れますか？ 細めのレンコンを買うしかないでしょうか？ 何か裏技などをご存知の方いましたらご教授願います。
- fsd9082344
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私は、縦半分に切ってから。 まな板の上で安定させたほうが、切りやすいでしょう？
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- nantamann
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スライスしたレンコンが売られています。 みなさんの言われるように包丁が鈍っている可能性が高いと思います。 包丁を研ぐには包丁研ぎ器（数千円）で砥ぐのが簡単です。
お礼
最初からスライスされたレンコンを買うのが一番ですね。 ありがとうございました。
- matfer-2
- ベストアンサー率52% (269/509)
レンコンの産地に住んでおり、たびたびキンピラや煮物に使いますが、かたくて切れないほどのレンコンはめったにありません。 包丁は研がれていますか？ 切れ味が良くないと危ないので、よく切れる包丁を使うのがお勧めです。 ２ミリ厚くらいかな、薄くひらひらに切れます。 （さっと炒め煮にしても歯触りがサクサクと残るので、薄くてもだいじょうぶですよ）
お礼
包丁のせいかもしれないですね。ありがとうございました。
少しばかり茹でるかレンジでチン。
お礼
レンコンも茹でると柔らかくなるのですか。 試してみます。ありがとうございました。
- mionz2005
- ベストアンサー率15% (19/123)
かぼちゃやすいかなどはどのようにして切ってるのでしょう。
お礼
かぼちゃはレンジで５分くらいチンしてから切っています。 スイカは切った事がありません。
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