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日本の中華料理は中国人の口には合わない？
FoggyMountainの回答
- FoggyMountain
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私の知り合いの中国人も、同様な意見でした。 日本の中華料理は、化学調味料を多用していて、素材本来の味ではない、 との事です。 今の日本人は、生まれた時から、化学調味料などで人工的な味付けに 慣れてしまっているようです。
noname#189131
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お礼
コメントありがとうございます。 > 日本の中華料理は、化学調味料を多用していて、素材本来の味ではない、との事です。 やはりそうですか。 かの有名なコミックの『美味しんぼ』でもそのように言われていますね。 私自身、決して味覚が鋭いほうではないのですが、それでもときどき、「こんな味でよいのだろうか？」と思うことがあります。 外食ではなく、自分で料理を作るのが一番なのでしょうけれど。
補足
化学調味料を多用しない素朴な味で評判なお店は日本にはありませんか？ (できれば、東京、千葉、埼玉、神奈川の1都3県の範囲内で) 各種情報サービスや書籍等で調べるのは、やぶさかではないのですが、味の具体的な情報までは出ていないと思う (ガイドブックの情報にどの程度の信憑性があるのか、という問題もあります) ので、お訊きする次第です。