酵母を料理に使うと

ビール酵母は先の回答者の方の製品名で売られていますが、医薬品扱いなので高価です。私の知る限りではサッポロビールの工場見学者相手のおみやげ品として粉状の袋詰めのものが（５００ｇか１ｋｇぐらい）販売されています。
回答が前後しますがビール酵母は、ブームとなっていて、栄養組成など確かに優れたものですが、細胞膜が強固なので、そのままでは人間は消化できません。むしろ摂りすぎれば、軽い下痢なども起こすものです。強固な細胞膜を破壊するには長時間加熱するか（１時間以上煮沸）、圧力鍋などで処理せねばなりません。
海洋深層水ブームなどにも（実は塩水を薄めたものと変わらないという説もある）見られるのですが、日本人はブームに弱い民族らしく、この手のブームを作り出す意図があちこちにあって、それに乗ってたまにみんながこの様に踊るのは、実に滑稽であると思います。踊らされて高い商品を購入しないように気をつけましょう。
いずれにしても、ビール酵母は蛋白質（植物性）が牛肉の３～４倍（しかも必須アミノ酸のバランスが理想的）あり、ビタミンＢ群も豊富ですので、優れた栄養補完食品であるといえるでしょう。

投稿日時 - 2001-05-12 05:05:43

錠剤の方を紹介いたします。
「エビオス」という名前を聞いたことがないでしょうか。
かなり昔からある整腸剤（？）なのですが、ビール酵母を摂取しやすい形状にしたものがコレです。
参考URLに商品紹介がしてありますので、御参考までに。

参考URL：http://www1g.mesh.ne.jp/aby/sh011.htm

投稿日時 - 2001-05-11 09:40:37

おそらくビール酵母の事だと思います。ビール酵母ダイエットで話題になっているようですが、ビール酵母自体で痩せるということではなく、各種ビタミンや蛋白質が多いのにカロリーが低く、ヨーグルトと摂ると腹持ちがいいので食事制限しても頑張れる、ということでダイエットと結び付けられているようです。私もおととい、さんざん検索して、注文したばかりです。この下のサイト、地ビールの会社ですが、このあたりのこと、特に栄養成分の事などを詳しく書いてあります。もちろんビール酵母の販売もしています。他にも山ほどありますが、私が探した範囲でここまできちんと成分表示をしているとこはみませんでした。ここのビール酵母は一般にビール酵母に比較的少ないビタミンＣが多いです。ヨーグルトと摂るためと言うのでなく顆粒状にこだわらければアサヒビールがビール酵母にミネラルなどを加えて錠剤にした製品があります。薬局などでも扱っているはずです。製品名は「スーパービール酵母」だと思いましたが。

参考URL：http://www.yamaguchi-jibeer.com/koubo1.html

投稿日時 - 2001-05-11 03:03:58

酵母といってもいろいろな種類がありますよ。
日本酒を作るものなど。

最近よく耳にするのは「ビール酵母」ですね。
アサヒビールなどが商品化して販売していますが、
どちらかというと台選ってように打っているものが多いようです。
こういった製品でしたら大きめの酒屋に行くと最近はおいてあるところが多くなりました。

またそれ以外のビール酵母の販売をしているところを
参考URLに載せておきます。

参考URL：http://www.kenko.com/product/seibun/sei_662010.html

投稿日時 - 2001-05-10 21:57:02