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手作りパン、朝 焼きたてが食べたい
ホームベーカリーではなくオーブンで作っています。 いつも全行程で2時間半くらいで完成してるんですがタイトルどうり、朝焼きたてが食べたくて…。 早朝から生地こねるの大変なので 前日の夜に済ませたいなぁと。 できれば朝焼くだけの状態にしたいです、もしくは行程途中で保存するベストタイミングありますか？ 保存方法もお願いします。
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こんにちは 冷凍しておけば良いと聞いたことありますよ。 ２次発酵まで済ませて冷凍するか→オーブンで焼く。 うすく焼いて冷凍するか→トースターで焼ける。 私は、場所をとるのでやりませんが・・・ また生地を密封して冷蔵庫に入れて ８時間ほど冷蔵庫で１次発酵させ（大きくなるので容器は注意） 朝、成形して２次発酵→焼く という手もあります。私はもっぱらコチラ。
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