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テリーヌの作り方（焼く順番）
鶏ムネ肉メインのテリーヌを作ろうとしています。 通常は生肉をミキサーにかけてオーブンで焼くのですが 確実に火が通るよう焼いてからミキサーにかけて、冷やして固めてみようと思います。 鶏なのでゼラチンがあるから固まるとは思いますが こうすると味や食感に何か影響が出ますでしょうか？
- yamaneko001
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お礼
なるほど～一体感が出るのですね。 ありがとうございます