よろしくお願いします。
鶏胸肉ですが、おかずとして調理する時は（メインとして）
１．竜田揚げ
２．チキンカツ
３．炒め物の具
４．チキンソテーみたいな？
の４種類ぐらいしか思いつきません
他に何かあるのでしょうか？
なべとか期間限定のようなものではなく、
毎週使えるおかずとしての胸肉の調理法
を考えているのですが・・・。
値段を考えると胸肉がとても安くてよく利用しているのですが
淡白な味なので、味付けに苦労しています。
肉のうまみよりも、調味料の味が強くて飽きてしまっています。
それでは、よろしくお願いします。
投稿日時 - 2005-09-24 22:06:31
玉葱(丸ごと）と胸肉、キャベツをブイヨンで煮て塩コショウで味付け。
飽きたらトマト入れて味を変える。
薄く切って、（2枚にする）叩いて、揚げる、鳥せんべい（塩振って食べる）
暇なときに、鳥ハム作りおきが出来て便利
http://toriham.at.infoseek.co.jp/#toriham
あとは、豚のしょうが焼きではなく鳥のしょうが焼きとか
http://face.ruru.ne.jp/naomiso/tori_resipi.htm
投稿日時 - 2005-09-24 22:17:09
補足
回答ありがとうございます。
鳥ハムはビビッときました！（古）
明日やってみます！（今日です）
作り置きが出来るのもいいです
ピリ辛酢鶏もいいですねー！美味しそうです
投稿日時 - 2005-09-25 01:56:22
お礼
１回目のハムは塩をつけすぎて、しょっぱすぎて失敗しました・・。
２回目は見事成功で美味しくいただけました！
２日ほど漬けておいてそのまま冷凍庫に入れていても大丈夫ですね
（切り易くするために冷凍庫に入れました）
作り置きをして冷凍庫で保存も利くし！
これはかなりＯＫ！です！
投稿日時 - 2005-10-03 02:51:16
6人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています
ベストアンサー以外の回答（8件中 1～5件目)
こんにちは。
鳥の胸肉はたいがい安価で出回っているので私もよくお世話になります。
安売りで、とくに目的の料理もないのに買ってきてしまったときに私がやることですが、参考になるでしょうか？
１）取り胸肉は一枚のまま耐熱皿に広げて、皮目と身のほうにフォークか竹串でぶすぶすあなをあけます。
２）胸肉の表裏に塩コショウをすりすりします。（た まに胡椒のかわりに山椒を使ったりもします。）
３）耐熱皿の胸肉に洋風なら白ワイン、和風なら日本 酒を振りかけて、ラップをします。
４）600wの電子レンジで７～８分加熱します。
５）少しさめたら裂いてバンバンジーの具にしたり
生春巻きの具にしたり。下味が付いていておいし いですよ。
変な呼び方ですが私は「チン鳥」と呼んでいます。
パスタにトッピングしても、サラダにトッピングしてもしっとり酒蒸になっているのでおいしいです。
トマトとも合うのでごま油で和えておつまみにも。
レンジで調理している間はほったらかしに出来るので、その間他の調理をされることもできると思います。
あっさりしたおいしさが胸肉の魅力ですね。
書いているうちに自分も食べたくなってしまいました(^-^)
投稿日時 - 2005-10-02 01:26:08
補足
回答ありがとうございます。
まだ試していないのですが・・。
簡単に下味がついて色々な料理に使えそうですねー
今、実験？調理をして肉が無くなってしまいました・・。
（車で行かないと安いスーパーにいけない、ガソリンが高いので
ちょくちょく出かけないようにしています）
投稿日時 - 2005-10-03 02:41:59
お礼
ここでまとめてのお礼文で大変申し訳ないのですが・・
皆さん回答ありがとうございました。
勝手ながら、「簡単」「色々使いまわせる」「保存がきく」「美味しい」
で判断させていただきました。
皆さん本当にありがとうございました。
nyagonyagonyagoさん、勝手に借りましたすみませんでした。
投稿日時 - 2005-10-08 22:05:44
以前、ささ身の利用法で似たようなご質問がありました。
私のお勧めは「とりわさ」ですが、胸肉でも巾２ｃｍ位に切って茹でれば、同じように出来ます。
ただ、新鮮であることと、茹ですぎない事がポイントですね。
他の回答もご参考にされてはいかがでしょう。
参考URL：http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1343735
投稿日時 - 2005-09-26 19:15:34
補足
回答ありがとうございます
とりわさ簡単で美味しそうですねー！
酒の肴にいいですねー！
早速作ってみます。
（今は、教えていただいたメニューをやっていて
肉がなくなってしまいました。こんなに早くなくなることは
無かったので、ちょっとびっくりです）
投稿日時 - 2005-10-02 02:43:09
私の大好きメニューです。「鶏肉とグリンピースのクリーム煮」。
材料（4人分）：
鶏肉：300g、グリンピース（冷凍・缶詰可）：250g、牛乳：200cc、バター：大さじ1、塩、こしょう
（A)卵：1個、水：大さじ1、小麦粉：大さじ3
(1)鶏肉を適度な大きさに切って、塩・コショウを振る。
(2)Aを混ぜ合わせ、鶏肉をつけて焼き色がつくまで両面焼く（火は完全に通ってなくてOK）。
(3)グリンピースをフライパンにいれ軽く炒め、(2)の肉を入れ戻し、水カップ3分の1をくわえてフタをし、5分蒸し焼き。牛乳・塩小さじ3分の1をいれ、弱火で10分煮る。
(4)仕上げにバターをいれる。
というのです。
グリンピースの代わりにミックスベジタブルとかでも美味しいです。
鶏肉とミルクはとても合うので、その他シチューやグラタンに使っています。
カレーもチキンメインで作ったりします。
他、ホールトマトと玉ねぎと鶏肉で煮込んだり（両面焼いてから煮るとウマい！）。
ご参考に＾＾
投稿日時 - 2005-09-26 15:28:32
補足
回答ありがとうございます。
昔、テレビで鶏肉のチーズクリーム煮？
をやっていて、レシピも書いていたのを
思い出しました！
これに、チーズを加えても大丈夫ですよね？
ホールトマトもやってみます！
投稿日時 - 2005-10-02 02:38:26
再び＃３です。
「鶏団子」にすれば、レシピも幾つか増えますよね。
それと「煮豚」ならぬ「煮鶏」でもどうですか？
それと、お酢で煮た「さっぱり煮」が好きなのですが、
いつもは「もも肉」か「手羽肉」を使用するので、
胸肉が合うかどうか微妙ですが？
ネタ元の『ミツカン』さんのレシピ集で「鶏肉」を
検索したら、幾つか胸肉が材料のものが有りました。
http://www3.mizkan.co.jp/sapari/menu/cook/search/index.asp#p
投稿日時 - 2005-09-24 23:35:25
補足
回答ありがとうございます
煮鶏、煮る系の料理は考えてみると煮物以外やったことは無いです。
さっぱり煮もＣＭを見てやってみようと思って・・
ＣＭ過ぎたら、作るのを忘れてました・・。
胸肉で試してみます。
投稿日時 - 2005-09-25 02:22:34
