- 締切済み
肉だけの簡単ビーフシチューの作り方
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
みんなの回答
- emuancha
- ベストアンサー率29% (478/1614)
こんにちは。 用意する物 １）S&BのFAUCHONデミグラソース（レトルトのルー）。扱っていないスーパーの方が多いかも知れない。 ２）シチュウ用肉（すね肉やネックの堅い肉）。 ３）エスビー食品のカレー屋さんのかくし味シリーズの炒め玉ねぎと野菜ブイヨン。 ４）赤ワイン。 ５）トマトペースト（ケチャップやピューレでは塩が入っているので駄目）。 ６）ローリエの葉 作り方 １）肉とワインと水と炒めたまねぎと野菜ブイヨンを圧力鍋に入れて30分位煮る。 ２）自然冷却して，デミグラソースとトマトペーストを入れて弱火で10分程度煮る。 ３）一度冷ます。 ４）食べる前に温める。 インスタントの材料に野菜のエキスが入っているので，野菜は入れなくても（多分）良い。
- raiki
- ベストアンサー率30% (49/159)
他の方と同じ意見で、私もビーフシチューは野菜を入れないと旨くないと思います。 作り方はあらかた書いてくれてるので…私は野菜に関しての案を。 処理が面倒臭いなら、多少割高ですがカット済みの野菜が売ってるスーパーもありますので、それを探して使うと言う手もあります。 また、どうしても野菜を入れたくないなら、野菜ジュースを入れてやるだけでも多少違うと思います。 できれば、塩や砂糖などの調味料が加えられていないものを選んでください。 以上、ご参考まで。
お礼
参考になりました．どうも有難う御座いました
補足
カット野菜など探しましたが．どこにも有りません
- gonba
- ベストアンサー率49% (375/765)
＜簡単ビーフシチューの作り方を．教えて下さい。＞ ビーフシチューは、簡単にと言われても、４～５時間はかかりますよ。 私は、最低８時間（２日）掛けてます。 まして、野菜なしでは、美味しいかどうか？？？ ドミグラスソースを使うのが一番簡単でしょうね？ 私は、使いませんが。 （簡単ビーフシチューの作り方。） 牛肉／５００ｇ・・・３～４ｃｍ角に切る 塩、胡椒、小麦粉／大匙１、バター／１０ｇ 赤ワイン／１カップ スープの素／１個 水／５カップ ドミグラスソース／１缶（２９０ｇ） ケチャップ／大匙２ 牛肉は塩、胡椒を振ってから小麦粉をまぶす。 フライパンにバターを溶かし、表面に焼き色がつくまで焼いてから赤ワインをかけ、 ひと煮立ちさせてから煮込み用の鍋に入れる。 水、スープの素を加え、沸騰させずに弱火で、肉が柔らかくなるまで２～３時間煮る。 鍋に、ドミグラスソース、ケチャップを加え、３０分程煮て、常温で冷ます。 冷めたら、もう一度温めて食べる。（これが、簡単な方法です） ★煮る時間が掛かるが、前日にしばらく煮て、翌日にまた煮て、美味しくなる。 ★肉はシチュー用と書いてあるもので良いが、すね肉は、硬くて煮るのに時間がかかるので、 前日に赤ワインに浸けておくと柔らかくなる。
お礼
参考になりました．どうも有難う御座いました
- twilight-exp
- ベストアンサー率13% (154/1127)
ビーフシチューの固形ルウを買ってきて、野菜以外で裏に書いてある通りに作るのが一番簡単でしょうね。 ただ、野菜からも出汁が出るので肉だけでは美味しくならない場合もあります。 簡単と書いてるだけで美味しくとは書いてないので、出来上がりを（レトルトや缶詰など）温めるを除いた作り方で簡単なものを書きました。 昔は仕事で仕込みから作ってました。
お礼
参考になりました．どうも有難う御座いました
関連するQ&A
- ビーフシチューの肉がトロトロにならないのですが？
ビーフシチューの肉がトロトロにならないのですが？ 料理初心者です。レシピ通り作っても肉がトロトロになりません。 但し、すね肉ではなくもも肉を使いました。（安いから） 以下質問です。 １．すね肉でないとお店で食べるようなトロトロにならないのでしょうか？ ２．すじ肉はトロトロになると思いますが、ビーフシチューにすじ肉は合うのでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- お肉を入れないビーフシチュー
お肉を入れないで、ビーフシチューを作りたいんですが何かいい方法はありませんか？ ホワイトソースやトマトソースでは鶏肉を使ってます やはりビーフシチューと言うだけあって、牛肉でないと美味しくありませんか？ 言いアイデアがあれば教えて下さい
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ビーフシチュー と・・・
奥様の誕生日に料理を作る事になり リクエストで 『ビーフシチュー』を作る事になりました 何度か経験はあるのですが 毎回出来上がりが違います （ネット検索でレシピが違うのが原因かも・・・） 圧力鍋は使わず、肉は赤ワインとキュウィに漬けてやわらかくします ソースはハインツの缶詰を足す感じで作ります そういう前提で おいしく作れる コツ 見たいなものをお教えいただけないでしょうか 具の野菜とか、スパイスとか、入れる順番とか、ワインの種類とかeｔｃ・・ それともうひとつメインをビーフシチューにすると サイドディッシュに何かいいメニューはありませんか あまり料理のレパートリーも多くは無いのですが 妻に喜んだ顔が見たいのでがんばるつもりです どうぞよろしくお願いいたします
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- トロトロお肉のビーフシチュー
圧力鍋を使って、ビーフシチューを作ろうと思っています。おもりを回す時間・火を消しておく時間、お肉をやわらかくするコツ、簡単な作り方を教えてください、お願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- トローリとろけるお肉が入ったビーフシチューの作り方を教えてください
こんにちは まるで料理経験がない男です。 色々な経緯があり明日の夜に「おいしいビーフシチューを作る」ことになりました。 時間がないので本日練習したのですが市販のルーを購入し箱の裏に書いてあるとおり作ったのですが・・・。出来上がったものを食べたところ肉が固い・・・ 煮込めば良いだろうと思い数時間煮たのですが、今度は量が減りショッパイ・・・ 水足したのですがどうも美味しくないのです。むしろ不味いような 良く赤ワインとかを入れるなどと聞きますが・・・。なにか肉が柔らかくなるコツや美味しくなるコツあれば教えてください。なんともボンヤリした話で申し訳ございませんが・・・。ちなみに圧縮鍋はありません
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ビーフシチューの肉を酢で漬け込んだあと
今晩ビーフシチューを作ります！！！！！ 肉を柔らかくするためには 「酢＋玉ねぎ」とあったのでいま漬け込んでいます。 肉を使うときは酢を洗うんでしょうか？ それともそのまま焼き目をつけるのですか？ 一番おいしくなる方法を教えてくださいm(_ _)m
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ビーフシチューの作り方
今月から料理を始めた超初心者です(^^; 今晩はビーフシチューにしよう！と思い料理本を見て いるのですが、最後のとこが分かりません。 肉を炒めて、ワインを入れて・・・ときて最後に にんじんとジャガイモを入れてやわらかくなるまで 煮ます。 と書いてあるのですが「やわらかくなるまで」が 何分ぐらいなのかわかりません(^^; ２人ぶんなのでにんじん1本、ジャガイモ1個です。 大体の目安は何分ぐらいでしょうか？ すごい初歩的な質問で恥ずかしいですが 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- シチューのお肉
久々にビーフシチューを作りました。 一番の得意料理だったのですが、久々に作ると お肉がかたい・・・。 以前と作り方は同じつもりなのですが、 なぜだか分かりません。 ★お肉をやわらか～くする方法を教えて下さい。 長い時間煮込んでも、きっとかたいままです;^_^A 始めの調理で何かしなければいけないと思うのですが。 お肉は普通の国産カレー・シチュー用の肉です。 塩胡椒した後、油で軽く色がつく程度に炒めて、 赤ワイン・トマトピューレで軽く煮込み 水と固形スープのもとを入れます。 あとは、野菜をバターで炒めてから、デミグラスソースを 加えて弱火で煮込んでいます。 以前はこれで、おいしくお肉もやわらかかったのですが。 以前と違った点といえば、お肉をバターで炒めたことです。 油とバターで炒めた場合に、違いが出てくるのでしょうか？ 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
参考になりました．どうも有難う御座いました