「しょうゆとんこつ」と「とんこつしょうゆ」の違いって？

横浜家系ラーメンが定着する前は”醤油豚骨”という表現は無かったように思えます。
多分後からラーメン店出するにあたり、目立つ？というか他店とは違う言葉のインパクトが欲しかったのではないでしょうかと思います。
あと考えられるのは、混ぜ方のパーセントで醤油スープが多いのか豚骨スープが多いのかの違いではないでしょうか？
と私は勝手に思っています。
自分もはっきり言って明確に分かりません。

投稿日時 - 2004-01-26 09:12:05

そのとおりです。

しょうゆとんこつは醤油がベースです。色も茶色っぽい。
とんこつしょうゆは豚骨がベースですので色も白っぽいです。

投稿日時 - 2003-11-23 21:26:48