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シュウマイの皮・・
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蒸す時にキャベツやレタスを敷いてからその上にシュウマイを乗せて蒸すとよいそうです。 蒸した時に使ったキャベツやレタスは食べられますよ！ あと、蒸す時に間を空けずぎゅうぎゅうに置くのはよくないそうです。 参考になりましたら幸いです。
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- misachi395
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コツと言うものではないのですが、私が作る時は開いたことはないんですよね・・・。 包む時に、左手をゆるいグーの形にして皮を乗せ、スプーンでグーの中につめ込むようにし、最後に右手の親指をシュウマイの上・それ以外の指をシューマイの下に添えて形を整えています。結構ギュッギュッとしっかり形を作ります。密着度の問題かしら？具を充分練っていれば、ギュッと詰めても固い出来にはなりません。 ヒントにでもなれば良いですが。。。
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