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ハンバークのふっくらした焼き方
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今ハマっているのが「蒸しハンバーグです」 http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1080002553/ 分厚いハンバーグの両面を焼いた後で、お水をハンバーグの半分の高さまで入れて蓋をして蒸し焼きにするんです。 山田優さんは水にお酒と生姜とオイスターソースを入れて煮詰めるみたいですが、 水を入れて蒸し焼きにした後、ケチャップやソースを入れて煮てもおいしかったです とにかく、中まで火が通るのにふわふわで美味しいこと 最初に焦げ目をつけた以上に焦げないこと 煮詰める水に入れるもので、味が変えられることなど いいことばっかりです 普通に焼いたハンバーグはもう作りませんね 作り方はいろいろ出ているので検索してみてください「蒸しハンバーグ」 元はケンタロウさんのレシピらしいです
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- _akko_
- ベストアンサー率21% (43/199)
我が家では中火で片面に焼き色がつくか、つかないかぐらいで蓋をして蒸し焼きます。
お礼
蒸し焼きだと中までよく焼けるみたいですね 今度蒸し焼きで作ってみたいと思います
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お礼
やっぱり煮込むみたいになってしまうんですね 試しに今度蒸しハンバーグを作ってみたいと思います