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白ワイン 高温で保存されてしまったワインの劣化とは
この夏，白ワインを保管するために使用していた冷蔵庫が故障し， ３０度以上にもなる状態で一ヶ月ほど放置してしまいました。 泣き泣き１本を開けてみると，なんとも言えぬ エグミが強く，香りも死んでしまったように感じます。 飲んでみると，アルコール自体は酢になるわけでもなく，普通の度数は保っています。 他のワインはどうなっているのやら・・・と思いつつ， こうした時は，開封前に 中身の状態を確認できないものか， やはり一本一本開けてみて，飲んでみて，捨てるかどうするかを考えるしかないのか。 こうした時には，どのように判断したら良いのか， まずくても，飲んでも体に問題はないのか？とか， 料理とかに使えるようなら，使っても大丈夫なのか？とか， 経験のある方や，専門家の方からのお教えをお待ちしております。
- tacchi7900833
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コルクの部分がこん盛り膨らんでいるのは良くない状態です。 通常は凹んでいるというか、瓶の口より出てません。 飲めない訳ではないけど、味は劣ると思います。
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