紫さつまいも　の　お菓子を教えて下さい。

下記のレシピはいかがですか？

●紫芋豆乳ムース・紫芋クッキー
http://www.type-x.jp/~happyforest/recipe/spring-1.htm
●水羊羹・シフォンケーキ・アイスクリーム
http://miz.at-g.net/pechkuu/kuu01-24.htm
●紫イモの3色パイ・さつまいもと紫いものきんつば
http://www.cakepia.info/cooking/search/list.html

投稿日時 - 2003-10-18 16:23:23

ようかんはいかがでしょう。

＜材料＞
紫さつまいも 600g
砂糖　　　 　50g→慣れたら加減できます。
塩　　　　　 少々

＜作り方＞
(1)いものアクを抜く
いもの皮をむく→1cmの輪切り→たっぷりの水にさらす
(2)いもをゆでる
鍋に(1)とかぶるくらいの水を入れて火にかける→竹串がすーっと通るくらいまでいったらOK。
(3)いもを裏ごしする（熱いうちに！）
(4)いもを練る
鍋に(3)と砂糖を入れて、弱火にかけ、よく練る→砂糖が完全に溶けたら塩を加えて、さらに練る→もったりとしてきたらOK。
(5)形成する
ラップを広げて(4)を乗せる→形を整える→室温で冷ます。

一手間いりますが、手順は決してむずかしいものではないですよ。なにしろ美味(^-^)
よかったらお試しあれ。

投稿日時 - 2003-10-18 16:02:34

レアチーズケーキと鬼饅頭にしたことがあります。普通のさつまいもと同じ扱いで適当な量で作りましたが美味しかったです。普通のおいもよりちょっと味が濃厚な気がしました。

レシピは鬼饅頭で検索かけました。作り方はいくつかあるようです。

投稿日時 - 2003-10-18 15:48:13