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有川浩さんの「植物図鑑」の道草レシピ！！
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うーん。。。 何回か読んだんだけど、正確な描写を覚えていないので違うかもですが、、、 ・フキのばっけ味噌 フキのとうを水に一晩さらして、水を絞って荒く(好みで)刻みます。 これを油で炒め、みりんを加えてアルコールを飛ばして、みそを入れてよく錬ったら出来上がりです。 一味や七味をフキノトウと一緒に炒めてもおいしいですよ。 割合は、容量で１：１：１ぐらいです。 ・きゃらぶき フキの茎の皮をむきながら５センチぐらいの長さに折り、水にさらします。 水を切って、醤油で煮詰めれば出来上がり。 最初に鍋に昆布を少々入れた方がおいしいかも、、、 ・ノイチゴのジャム の一語に重量で50%程度の砂糖を振りかけて、レモン汁を絞りかけ、ラップもふたもせずにレンジでチンすればいいです。
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