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- a-funatsu
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- asuca
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＞味に関して私が感じたことは、ある程度あたっていたことがわかり、安心しました。 そうですね。 私は息の良さを売り物にして鯛やヒラメの活き作りを出す店を全く信用します。味をわかっていない店だと思ってそういったものを出す店には行かないようにしています。 ショー的な要素があるのかもしれませんが外人をそういったところに連れて行くとかえって「虐待だ」といって怒り出すケースもありました。 歯ごたえと味は全く別のものですので。 ただ、どんな魚も旬の時期に食べるのが一番です。ヒラメは冬場が旬です。 今の時期はカレイなんかがおいしいです。星ガレイなんかは今の時期とてもおいしいです（といっても高いですが） 鯛は脊髄に針金をさして即死させたものを十分に熟成させてから食べるのが一番ですね。
お礼
追伸ありがとうございます。 確かに、歯ごたえを求めるのとは私も別だと思いました。 教えていただいたＵＲＬ早速見てみました。 冬以外のヒラメは相模湾が一番値がはる、と書かれていたのにはビックリ。 相模湾のヒラメをばかにしている人に教えたあげようかと思っています。
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お礼
詳しいＨＰのＵＲＬまで教えていただきありがとうございました。 味に関して私が感じたことは、ある程度あたっていたことがわかり、安心しました。