まず、こんにゃくが完全にダメ。
豆腐、ジャガイモは固形だとダメ。マッシュやペーストになっていればOK。(コロッケ、白和え、マッシュポテト、ポテトサラダなど)
タケノコは、大きいの、あまり味付けしてないのはダメ。チンジャオロースーなど小さく切って濃い味がついていればOK。
生野菜は、そのままサラダで食べるなら冷凍不可。
キュウリや大根の漬け物(浅漬け)など、味付けしてあれば冷凍可能。大根おろしは冷凍可能。
もしくは、生で冷凍後加熱調理するなら冷凍可能。(小松菜、もやし、トマトなど。解凍せず凍ったまま調理するのがポイント)
調理済みの野菜は上記以外ほぼ冷凍可能。
ただし、水分の多い野菜、繊維質の多い野菜は、調理方法や冷凍の状況・保存の状況・解凍方法によっては食感が悪くなる事があります。
心配ならば、レタスやゴボウは避ける。
肉や魚のおかずは、間違いなく冷凍できます。
粉もの(お好み焼き、たこ焼き、麺類)も冷凍可能。
どちらかというと、どうやっても冷凍できないもののほうが少ないです。
注意点としては、
・なるべく早く温度が下がるよう、あら熱をしっかりとり、熱伝導率の良い金属のバットなどに乗せて冷凍する
・2～3日以内に食べないときは、酸素になるべく触れさせないよう、冷凍専用袋等にいれ、酸素をなるべく抜いて冷凍する
・冷凍したからといって安心せず、家庭用冷凍庫ならば1ヶ月程度で食べきる
・ものによって、自然解凍がいいもの、加熱解凍がいいもの、とあるので、解凍方法も知っておく。たとえば、マッシュポテトを加熱解凍するとマズイｗ
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/life/index.html
http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20081001
投稿日時 - 2011-02-18 17:42:29
お礼
ありがとうございます。
冷凍してはダメなモノも教えて下さって助かりました！！
リンクも参考にさせて頂きます☆
投稿日時 - 2011-02-22 11:49:20
4人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています
ベストアンサー以外の回答（3件中 1～3件目)
私が以前お弁当を作っていた時によく常備していたのは、ひじき煮、ほうれん草のおひたしとゴマ和え。それときんぴらごぼう。それらをお弁当用のアルミカップに一人前ずつ小分けにして、ジップロック等の冷凍用保存バッグに入れて平らにして冷凍。
市販の冷凍食品はお肉や魚などのメインおかずが圧倒的。
だからこそ私は副菜は野菜中心に作ってました。そうすればあとはウインナーを焼くだけ、卵焼きを作るだけ、メインは市販の冷凍食品にする…とかで簡単にバランスの良いお弁当ができます。
あとはおからを煮たのも、ヘルシーで安いのでおすすめ。
参考になれば幸いです。
投稿日時 - 2011-02-19 18:15:27
お礼
ありがとうございます。
市販の冷凍食品ってメインおかずは多いけど、副菜ってあまり無いですよね。
私も野菜中心の副菜を作って常備したいと思います！
投稿日時 - 2011-02-22 11:58:16
OKWaveのオススメ
おすすめリンク
