干ししいたけを戻す時間

砂糖水（あんまり甘くしちゃうと、料理に影響が）で、もどすと、早いって言いますよ。おいらは、戻し忘れてた―って言うときには、少しお砂糖を溶かしたぬるま湯で戻してます。バタバタやってるうちに、戻ってるけど…　単においらがのろまだからかも知れない！！

投稿日時 - 2001-04-20 00:46:00

私はいつでも使いたいときに　使えるように
シールつきの袋に水としいたけを入れて
冷蔵庫に入れておきます。
２晩くらいかかりますが
その後はいつでも使えるので便利です。
ぜひ一度お試しあれ！

投稿日時 - 2001-04-18 20:43:01

椎茸はもどされたら,小さく切るのでしょうか。それならば,始めから,小さく切ってから,湯のつけて戻しても,あるいはそのまま炊いて料理した事がありますが。小さくすると,水の浸透が良くなるから,戻りも早くなるという私の考えです。みなさんのいわれることと兼ね合わせてもいいと思います。　

投稿日時 - 2001-04-18 20:15:56

私もmonchan1209さんと同じようにレンジでチンします。
砂糖は入れずに２分ほど。
しいたけが浮いちゃうので、ちゃんと水に浸るようラップで落としぶたをするとなお良いです。
容器は深めのもので。

投稿日時 - 2001-04-18 18:52:23