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キムチの素について
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私のウチでもキムチ鍋よく作ります。でも質問の商品どちらも使いません。 白菜のキムチとめんつゆとコチュジャンの組み合わせで作ってます。 味は白菜キムチの辛さや酸味で変わってくるので、ベストな調合というものはなく、あれこれ入れては味見で完成させます。 入れて美味しいと思う食材は、タラとカキです。豚肉も入れてますが、魚貝をあわせても美味しいです。
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一人鍋わたしも最近やりましたが、キムチ鍋の素というのも売ってますが。自分も辛いの好きですし、なによりも酢が苦手なので（多少はいいですが酢がきついのはダメ）。で、当然鍋＝酒になりますが、素ではしょっぱくなるかと、よく一人用皿に混ぜますが。鍋の具は好みですが、白菜、豆腐は入れたいですね。あとカキとかエビ（頭付ならとっといて味噌汁の出汁に）、魚の肝とかもいいですよ。
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