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中国人の方にお聞きします。ラーメンのスープは日本人の９９.９％いや９９
Strelkaの回答
わたしも日本人なんですけど…ちょっとだけ。 ＜そこでそもそも「麺料理」は中国ではスープまで飲み干す物だったのかどうかと気になりまして。 ラーメンと言う料理はすでに日本食ではありますが… 中国にもスープと麺を合わせて食べる、イメージが近い麺料理はもちろんあります。 代表的なものですと、まず、汁そばであるところの湯麺。 具だくさんのスープを茹で上げた麺とあわせて食べるもので、スープまでしっかり飲み干します。 スープや具の種類は様々ですが、日本のように後乗せのトッピングはしません。 合わせるスープもコレと言った決まりはなく、乾物や海産物盛りだくさん具だくさんの清湯から野菜と卵のスープまで様々です。 屋台では貝とか肉団子のスープが使われているのがポピュラーなようです。 但し、麺は地方によって小麦麺よりも米粉麺やビーフンが好まれていますので、こうなってくるとラーメンのイメージからは離れてしまいますね。 次に、煮込みそばの煨麺。 野菜や肉をじっくり煮出したスープに麺を入れてコトコト煮込んで食べる、中国の家庭料理です。 もちろん熱々のスープまでしっかり飲み干す料理です。 ただ、十分に旨味の出たスープに麺を入れて、少なくても10分以上煮込みますのでラーメンというイメージよりも鍋と言ったほうが似合ってるかも… 日本の中華料理店でも、若鶏の鶏煮込みそばをお出ししている店は多いと思います。 捕捉として下に出ている撈麺は、炒麺・炸麺と並ぶ焼きそばとして扱われる、煮込み焼きそばですね。 じっくり弱火でキツネ色に焼き上げた麺と、下ごしらえした具を、仕上げにしばらく煮込んで混ぜ合わせる中国の家庭料理です。 これは作り方も炒め煮ですし、出来上がりも汁に浸かっている麺ではありませんし、全く別物なんですよね。 ですからラーメンの起源というよりも、語呂（ラオミェン）が似ている事からラーメンの語源である、とされているのではないかと思われます。
noname#120678
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