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- makocyan
- ベストアンサー率39% (1039/2623)
ホキでしょうね。スケソウダラは魚体が小さいですし、すり身にされることが多いです。
- takuranke
- ベストアンサー率31% (3923/12455)
スケトウダラかホキ（深海魚で学校給食の白身魚のフライの原料であるメルルーサと同じ仲間、メルルーサは現在漁獲量が減っているらしい）、後は深海にいるタラの仲間。 最近は大手ではない回転すしで使用されていたりする。 現在ではスケトウダラが一番コストがかからないかもしれません。 マクドナルドがスケトウダラだそうです。
- kaZho_em
- ベストアンサー率50% (2950/5879)
鱈です。
「ホキ」です。 惣菜屋の白身魚も殆どが「ホキ」です。 メルルーサ類のひとつ。白身で非常に味がいい。それで冷凍の商材としても評価は高くフライ料理に適しています。
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