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困ってます!教えて下さい!
BookerLの回答
- BookerL
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回答No.3
単に、パンは体積が大きいので、周辺部と中心部の湿り具合が違ってくる、ということではないでしょうか。 仮に、まわりの空気の湿度が低いとして、パン粉から水分が蒸発するとき、パン粉の中心部は表面に近いので、中心部からもすぐに蒸発してしまいますが、パンの場合、周辺部から蒸発しても中心部の水分はすぐには減らないでしょう。
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