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大学で日本文化についてのエッセイを書く課題があり、寿司について調べよう
大学で日本文化についてのエッセイを書く課題があり、寿司について調べようと思っています。寿司がいつごろから外国で人気になったのか知っていたらぜひ教えてください。
- puppyriku_table
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ちょっと探してみたところ、寿司がどのようにして全世界に広まったかをテーマにした本がありますね。これを読むといいのではないでしょうか。面白そうなので私は注文してしまいました(笑) The Sushi Economy: Globalization and the Making of a Modern Delicacy http://www.amazon.co.jp/dp/1592403638/ (原著) http://www.amazon.co.jp/dp/4532353017/ (日本語訳) あるいはこちらの方が新書でさらっと読めていいかもしれませんね。 http://www.amazon.co.jp/dp/4334031234/ 英語Wikipedia "Sushi"ページの参考文献からたどると他にも良い資料があるでしょう。 http://en.wikipedia.org/wiki/Sushi#References 全体としてはLAの東京会館で1970年代にカリフォルニアロールが発明されたのが契機になったようですね。ヨーロッパでは90年代に入ってから回転寿司のチェーン http://www.moshimoshi.co.uk/ ができたのが契機とのこと。
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- cowstep
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ご参考までに回転寿司の海外ぶブームのきっかけは、次の通りです。 １９９０年代末に、イギリスのロンドンで回転寿司に人気が集まった。人気に拍車をかけたのは「Yo! Sushi」というチェーン店で、1997年にソーホーで開業し、その後、イギリス国内に次々と開店、1999年にパディントン駅構内のプラットホーム上に回転寿司屋を出店したことで注目を浴びた。開業後大きな人気を呼び、創業者のサイモン・ウッドロフ（Simon Woodroffe）はイギリスの外食産業で大きな地歩を獲得したと報道されている。寿司について、『週刊サンデータイムス』が「ロンドンで最高」と評価したこともある。 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9B%9E%E8%BB%A2%E5%AF%BF%E5%8F%B8
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