夏の定番料理

質問

お世話になります。

暑い季節になりました。
夏になると食欲が減ったり、さっぱりしたものが美味しく感じたりしませんか？

そこで皆様の「我が家での夏の料理」を教えて頂きたいのですが。

ちなみにうちでは
●揚げナスのポン酢かけ（薄く切ったなすびを揚げて冷ましてから、玉ねぎのスライスした物にポン酢をかけるだけ）
●鶏肉のポン酢かけ（鶏もも肉にお酒と塩を振り、電子レンジでチン。冷まして食べやすい大きさに切り、玉ねぎや白葱のスライス・大根おろしなどをのせてポン酢をかける）
この料理をよくします。

何かオススメ料理があったら教えてください！！

回答No.6

harapekoman · ベストアンサー

やっぱ　　『　冷　汁　』　　でしょ！

宮崎県の郷土料理です。　簡単に言うと「冷たい味噌汁」なんですがぁ、
きゅうり、豆腐、みょうが なんかをたくさんいれて、朝からいただいています。
つくり方は 検索サイトで　「冷汁」「ひや汁」ですぐヒットしますよ。　是非！

あと、冷奴を韓国海苔とキムチで頂きます。ゴマ油をちょっとかけてもいいですね。

ナスは生をスライスし、あら塩で軽～く揉んで２０分ほど水に漬けておきます。アクが出たら水洗いして良く絞って、鰹節＋ポン酢で。

お礼

回答ありがとうございます！！

『冷汁』
テレビでよく見て、一度食べてみたかったんです！！
あっさりしてそうなので、朝からも食べれそうですね。（読んでたらおなか空いてきました～）

韓国のりもおいしいですよね～。大好き。
冷奴もありきたりな食べ方しかしてなかったです。
こういう食べ方もあるんですね。

はっ、そういえば冷蔵庫になすびがあった。
簡単にできそうですね。作ってみたいと思います。

ありがとうございました。

回答No.7

noname#21649

>トウモロコシはどうやって食べているのですか？
1.ゆでる　面倒ならばこのままご飯の代用に（ゆでトウモロコシ5本+トマト1個だけで.子供の弁当に）
2.包丁で切り落とす。切り落としたら.ジャガイモといっしょに煮る（カレー）.ゆでジャガイモと混ぜて炒める（コロッケの中身.揚げるのが面倒な場合には.これがおかず）
3.ミキサー（すり鉢）でつぶして.ジャガイモに混ぜて煮崩れするまでにる（シチュー）

1.2.3のどの段階でやめるかは.そのときの天候次第（雨の日のヒマな時しか.シチューにはなりません）。

お礼

再度の回答ありがとうございます！

色んな食べ方があるんですね～。
3はすごく手がこんでますね。でもコーンのシチューもおいしそう・・・。

ありがとうございました。

回答No.5

noname#6056

こんにちは。
夏の定番として我が家で作るのは、ちょっと前に流行（？）した、「だし」です。

キュウリ、なす、オクラは３ミリくらいの小口切り、ミョウガ、シソはみじん切りにして、
なす、シソ、ミョウガは水につけあく抜きします。
（こうしないとつゆが濁って傷みやすくなるみたいです、経験上・・・）
あく抜き後は、しっかり水気をとります。
すべてを混ぜて醤油で味付けをし、味をなじませます。
（野菜から水分がでるので、醤油は多めに）
ごはんにかけて食べれば、もうごはんが止まりません!!　お好みでネギのみじん切りを加えてもいいです。
それぞれの材料の分量は、お好みで。ウチはミョウガが大好きなので多めです。。。
冷や奴の薬味としても合いますよ。

お礼

回答ありがとうございます！！

ごはんにかけて食べるんですかー。
すごく斬新な感じがします。
味付けは醤油だけなんですね、どんな味なんだろう？
すごく興味をそそられます。

ミョウガ、私も好きなんですが、いつも余らせちゃうんです。これで使い道が増えました。

冷奴に乗せてもおいしそうですね。
（なんかおなか空いてきちゃった）

是非作ってみますね～。
ありがとうございました。

回答No.4

noname#21649

夏（7-8）というと.
キュウリ・ナス・ジャガイモ・インゲン・トウモロコシ
これを食べつづけることに鳴ります。

お礼

回答ありがとうございます！！

そうですねー、私もよく食べてます。
ちなみにトウモロコシはどうやって食べているのですか？
私はいつも「コーン缶」の物を使ってるのですが・・・。

もし良かったら、また教えてくださいね。

ありがとうございました。

回答No.3

keikaiga

暑い季節は冷シャブサラダですね。
野菜はとにかく何でも。
うちで好んでいるのは、ナス・インゲン・もやし・おくら・きゅうり・トマト・大根、等など。
トマトやきゅうり・大根以外は茹でてから冷まして食べます。もちろん全部入れるわけではなくて、気分や冷蔵庫と相談しながらですけどね。
大皿に野菜を１種類ずつ並べて（冷やし中華みたいな並べ方？）、野菜の中心にお肉をドサっと豪快にして。
食べる時はやっぱり「ポン酢」が一番です。

あとはうちもゴーヤ関係好きです。
最近はどこのスーパーでも見かけるようになりましたよ。「ゴーヤチャンプルの素」なんていうのを
この間見かけました。
ゴーヤは苦味が特徴なので、苦いと最初は感じるかも・・・。
苦いのが苦手でしたら、チャンプルを作る時に砂糖を多めに入れたり、ゴーヤを切る際に、超薄切りにするといいですよ。あと、中にある白い綿のような物をしっかり取る事ですかね。
うちのチャンプルは、味噌と砂糖で味付けが主です。
ゴーヤの変わりに、ナス炒めの味付けにしても美味しいです。

お礼

回答ありがとうございます！！

冷シャブサラダ、おいしそうですね。
たまに作ってたんですが、もやしとかレタスしか思いつきませんでした。いろんな野菜でも合うんですね～。「ポン酢」ですね。あっさりして、よさそうですね。

「ゴーヤ」割と皆様食べてるんですね。
挑戦してみたいです。
味噌と砂糖の味付けも、美味しそう！
作り方のポイントなども書いてくださり、参考になります。

ありがとうございました。

回答No.2

yuka01

冷しうどんです
ゆでたうどんとサラダが合体したようなもの
さっぱりした青しそドレッシングで食べらればおいしいです
揚げナスのポン酢かけや鶏肉のポン酢かけ
簡単で良いですね
参考にさせていただきます

お礼

回答ありがとうございます！！

冷やしうどん、よく食べますよ～。
でもドレッシングはかけた事ないです。
あっさりして、おいしそうですね。
作りやすそうだし。

「揚げナス・鶏肉のポン酢かけ」簡単ですよ。
昨日も食べました。
「揚げナス」はよく冷やした方がおいしいですよ。
是非作ってみてくださいね。

ありがとうございました。

回答No.1

goncyan18

おはようございます(*゜ー゜*)

家ではゴーヤチャンプルーやゴーヤのおひたしが良く出てくるようになります。ビタミンＣが豊富なので、疲労回復になりますし、ゴーヤの苦味は食欲を増進させてくれます。ゴーヤチャンプルー以外にも沖縄料理を夏場にはよく食べます。暑い地方の料理は暑い時にもってこいですよ。

その他カレー粉を使った料理も増えます。薫り高いスパイスが食欲増進になるので。

あと、なすびの塩もみ、キュウリの酢の物も定番のように出てきます。あっさりして食べやすいのでね(^.^)

参考URL：

http://www.porktamago.jp/goyachan/goya.htm,http://www.ktv.co.jp/ARUARU/

お礼

回答ありがとうございます！！

ゴーやは食べた事ないです。
テレビなどでよく見るので、興味はあるのですがどんな味なのか想像がつきません。
挑戦してみたいと思います。
どこでも売ってるのかな～？

あ・カレー粉かあ・・・食欲がわきそうですよね。
あっさりした物も良いですね。

とても参考になりました。
ありがとうございました。