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ドレッシングとソースの違い
この前ふと思ったんですがドレッシングとソースって何が違うんでしょうか？ 知っているかたがいらっしゃったら回答お願いします。
- ko-tarobas
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勝手な想像ですが、ドレッシングって基本は生の 素材を混ぜ合わせた物。 ソースは火を通して作った物と言うイメージです。 ソースパンと呼ばれる鍋があるくらいですからね。
- obapyon
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全国マヨネーズ・ドレッシング類協会 ＪＡＳでは、マヨネーズやサラダクリーミードレッシングなどの調味料を「ドレッシング」と いいます。 食用植物油脂と醸造酢またはかんきつ類の果汁を主原料として、食塩、砂糖類、香辛料などを加えて 調製し、水中油滴型に乳化するか、または分離した状態の調味料、さらにこれにピクルスなど酢漬け野菜等 を加えたものをドレッシングと定めているのです。 http://www.mayonnaise.org/ ウィキペディアでソースを検索 ソース（英語: sauce; 原義は「塩味」）(en:Sauce)とは、料理に用いられる中間的な製品、あるいは汎用の調味料で、とくに調味を担い、液状またはペースト様の性状をもつものの総称。 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9
- xs200
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サラダ用ソースがドレッシングなのですが、JASで決まっています。 http://www.maff.go.jp/j/kokuji_tuti/kokuji/k0000219.html マヨネーズはドレッシングです。
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