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- sakihajime
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基本的には同じ重量でいいです。 製菓用のマーガリンだと、ショートニング程でないけど、バターよりもあっさりサクッとなります。 バターとショートニングを1:3くらいの方がいいかと思いますよ。 バターの代用品であるマーガリンですが、風味やコクで劣ります。 有塩バターだと無塩バターよりも塩味がある他にコクや風味が強いですが、クッキーに少し入れるだけなら、一般的な有塩バターでも一応は代用できます。 そのときはレシピに塩入るようなら塩入れないで。
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