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紙のコーヒーフィルターについて
Cottonwoolの回答
ペーパーフィルターについて http://www.fukumotocoffee.com/tanpou3.html 途中の言葉を引用します。 ----------- 無漂白（茶色）のフィルター でコーヒーを抽出した時には、少し出過ぎたキレの悪い味になっています。 両方をならべて比べてみると解りますが、無漂白（茶色）のフィルターの方が、お湯の落ちるスピードが遅いのです。 それで、少し過剰抽出ぎみの味になるのです。こちらでは漂白したものを進めています。 ------------- ただし、化学物質過敏症などの微量の化学物質で体調に変化が現れる人は無漂白の方が無難だという人もいます。 無漂白と酸素漂白、どちらが良い？（ペーパーフィルター） http://www.kimameya.co.jp/mame/hyouhaku.html 珈琲の味を左右するものはあまりにも多いので漂白の有無による味の違いを感じることはかなり難しいと思います。フィルターも漂白の有無よりは紙の厚さや目の細かさの方が味に与える影響は大きいです。 味の違いは好みの問題なのでよほど粗悪なものを除けば好みの味を出せるフィルターがその人にとっての良いフィルターと言うことになりますが、手始めにどれがということならば手に入り易いものでいいと思います。 こちらにもいろいろフィルターの漂白に関するコメントがあるので参考になるかもしれません。 コーヒーフィルターの違いについて。 http://smcb.jp/ques/19196
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お礼
的確な回答ありがとうございます。 現品では漂白は体に影響無いとの見方が多いですね。 私は風味よりも無漂白を選びたいと思います。 それよりも、ネルドリップと言うのを初めて知りました。 こちらの方が興味ありますね。 是非試したいと思います。