- ベストアンサー
鶏ムネ肉の挽肉は、皮なしでよいのでしょうか？
現在、毎食カロリー計算をして作っています。 が、よくわからないことがあり、こちらで質問することにいたしました。 鶏のムネ肉のカロリーは、皮なしと皮付きではカロリーが全然違います。 そこで質問なのですが、「ムネ挽肉」として売っているのは、皮なしと考えてよいのでしょうか？ 大体の場合で結構です。 ご存じの方、よろしくお願いいたします。
- kotokotokoto
- お礼率82% (110/134)
- 素材・食材
- 回答数2
- ありがとう数4
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
表示を見なくても、挽肉を見れば一目で分るはずです。 皮付きの挽肉は、皮と間の脂肪層の部分が入りますから、皮の様な白い部分とやや黄色がかった油質の部分が混じっています。 これに対して皮なしは薄いピンク色の肉の部分で均一です。 店に２つ並んでいたら比べてみればすぐに分ります。次からは自分の目で判断できると思いますよ。
その他の回答 (1)
- ziziwa1130
- ベストアンサー率21% (329/1547)
皮なしのものは「皮なしミンチ」って明記されていますよ。ご心配なら、皮なしムネブロックをフードプロセッサでご自分でミンチにした方が確実ですよ。
お礼
「皮なしミンチ」ですか・・・。 それは今まで見たことがありません。 確かに自分でフードプロセッサでミンチにした方が安心ですね。 ありがとうございました。
関連するQ&A
- 鶏胸肉の調理について・・・
減量食として鶏の胸肉を食べています 色々工夫して調理していますが、減量食ということもあり皮を剥がし、炒める、揚げるなどの高カロリーになる調理方法は避けています その為とにかくパサパサでカタイ・・・ 圧力鍋、レンジ用シリコンスチーマーなどで試していますが結果はイマイチ 何とかやわらかく調理する方法は無いでしょうか？ よろしくお願いします。
- 締切済み
- その他（ダイエット・フィットネス）
- 鶏胸肉を美味しくジューシーに仕上げるにはどうしたらいいでしょうか？パサ
鶏胸肉を美味しくジューシーに仕上げるにはどうしたらいいでしょうか？パサパサ感を無くす方法をご存知の方がいらっしゃいましたら教えてください！
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 鶏胸肉の料理法について
鶏胸肉を、たくさんいただきました。でも、から揚げ等にすると、パサパサしておいしくありません。何か良い方法がありますか。ご存知の方、教えていただけませんか。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 鶏ひき肉で出汁ができる方法！
以前TVで見た記憶があるのですが、詳細がどうしても思い出せません。 鶏挽肉を水に入れて混ぜて、それを火にかけて出汁をとっていたんです。 最近行ったラーメン店の汁があっさりでものすごくうまみがあってそのコクが何とも言えず…よく見るとひき肉のようなものが浮いていたんです。 もしかしたらこの出汁の取り方をしたのでは！？と思い、いてもたっても居られずどうしても試したい！！ 分量と、詳しい方法をご存じの方はぜひ教えてください…お願いします！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 油で揚げないで、鶏の唐揚げ
鶏の唐揚げ風で、油で揚げない低カロリーな作り方があれば教えてください。 ムネ肉の方が低カロリーだとは思いますが、なるべく美味しいように、 モモ肉で作りたいと思っています。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 鶏胸肉をストーブで何とか……
ストーブを使う季節になると「この熱を有効に活用したいっ！」という使命感に燃えます。 ぶり大根、豚の角煮、紅茶豚、は経験済みなのですが、手間がかかったり、熱の有効利用のために豚のカタマリばっかり買うのもどうかと思うので、単価の安い鶏胸肉で何かコトコトやる食品が出来ればいいなあ、と思っています。保存食系統だとなお良い。 ……変な質問ですが、鶏胸肉をじっくり茹でる（煮込む？）だけで、何か使える食材になるんでしょうか？バンバンジー風にゴマだれで食べたり、ささみ風にサラダにしたり？ じっくり煮込むことで柔らかくなって美味しくなると嬉しいのですが……なりますか？ その時、ただのお湯よりも、塩くらいの調味料を入れた方がいいでしょうか。あと、肉に下ごしらえは必要でしょうか。そして、煮込んだお湯自体はスープとして利用可でしょうか。 「とりあえずイメージに従ってやってみる」という選択肢もあるのですが、そういうことをすると大抵失敗するもので……(^_^;)。お料理上手な皆様に教えていただいてからとりかかりたいと思います。よろしくお願いします。 併せて「ストーブで作る料理」でお薦めというレシピをお持ちの方、教えていただけると嬉しいです。 どうぞよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 魚の皮のカロリー
魚や肉を食べるとき、どうしても気になるのが肉や魚自体のカロリーと、皮のカロリーです!! しかし、肉は重さなどでカロリー計算なんとかできますが、魚の場合は正直難しくて悩みます!! 魚はもちろん体にいいし、タンパク質も豊富で食べなくちゃいけない素晴らしい食べ物ですが、脂質やカロリーが高いのが痛いです!! 質問ですが、皮はコラーゲンがあり体にいいですが、脂っぽいし、できるだけカロリーダウンしたいので自分は皮はししゃもみたいの以外は食べません!! 皮のカロリーってだいたいどのくらいあるんですか？？ サバの場合は薄くて箸でとれますし、鮭は厚みがありますがとれますし、ホッケやサンマなどもとれます
- 締切済み
- 素材・食材
- 鶏もも肉の皮と臭みの抜き方
最近自炊するようになりました。 いくつかの食材のうち鶏もも肉の除去と皮の剥がし方と筋の切り方が判りません。 他の方の質問の方の回答で、んでは、キッチンばさみを使って切り落とすという話をきいてます。 おかげで何とか除去できるようになした。皮や脂身をとってから水ですすいで清酒に1時間くらい漬けてます。 このお肉を使って水炊きをしても鶏肉の臭みがとれません。 肉の筋を取ろうとしても筋に肉がくっついちゃいます。 何かいい方法がありましたらよろしくお願いいたします
- ベストアンサー
- 素材・食材
お礼
今日、同じお店に行って、見てきました。 これが皮の部分の色かな？という部分がありました。 両方を並べて比べてはいませんが、多分やはり私が買っているお店のものは、皮付きかと思いました。 今度どこかで２つ比べてみます。 ありがとうございました。