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なべがこげてしまう・・・なぜ？
Rochisinの回答
- Rochisin
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カレーは僕の経験上火を弱めてもときどき底から混ぜないと粘度が濃いので焦げ付くように思います。 ハンバーグはあまり焼いたことないんですが焦げ付きます・・・か？ 多分調理法が違うと思うんですよね。 ハンバーグは蓋をするまえに赤ワインや酒を入れて蒸し焼きにします。 蓋をするとしてないときより温度が上がり具材に火が通りやすくなり、水分が外に逃げにくくなると思います。
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