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塩数の子 そのまま食べても良い？
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私もひそかにそう思っており、時々こっそり齧っています。見つかるとひどく怒られますが。 さて、そのまま齧っても健康上・衛生上は問題ありません。ただし一般に数の子は脱色（漂白）のために過酸化水素処理が行われます。これは発がん性の疑いあり、とされています。まあ実際に影響があるほど残留することはないですが、念のため。 脱色（漂白）された数の子は独特の歯ごたえが落ちますし、なんだか消毒臭いような気がするので、個人的には無漂白のもののほうが好みです。
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- Turbo415
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問題無いですが、軽く表面を洗うぐらいはした方が良いかも。
- neneko2005
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舅がそのまま、酒の肴にちょいと一杯。 「消毒」と称して軽くお猪口の酒を掛けて、パクリ。 年末の恒例行事、数の子漬け作りをしていると必ずやられます。 80歳なんで許してますが・・・（鬼嫁？） ・・・・衛生上と言っても塩が強いですしねぇ・・・。 おなかを下したりした事はないようなので大丈夫？？？ 数十年は続いてるから免疫？？？ あ・・・一応表面はさっと洗ってありますよ。
- mori_izou
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そのまま食べても問題ありません。 生で食べる食品ですので。 ただ、そのまま食べられるような塩数の子は、塩の効きが良くないのではないかと思われます。 そうなると、数の子特有のコリコリした食感が弱く、ずわっとした柔らかい食感になりそうですね。 その点にはご注意ください。
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お礼
あ、「そのまま」とはいっても、塩抜きしないだけで、洗って薄皮はむいてます。