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手作り味噌の陶器の壷の置き場所について
chirubouの回答
私はここ数年味噌を仕込んでいますが，温度変化の少ない，陽の当たらない部屋に置いています．冬は２０度前後ですが，夏は３０度にはなってしまいます．まあ適当です．自家製ですから，試行錯誤も楽しんでください． 壷にどこまで入れるかによりますが，参考 URL にあるような「湧き」が起こる事があり，溢れて床を汚すことがありますので，上からだけでなく，下からもビニール袋を被せる（履かせる？）ようにした方が良いと思います．溢れ出た「たまり」は料理等に使えます． 数ヶ月に一度，天地返しを怠らなければ，半年程で美味しい味噌が出来上がりますよ．
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