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瓶の消毒の仕方
こんにちは。 果実酒を漬けたり出来上がったものを入れる瓶や、アロマテラピーで使う瓶を消毒する方法について質問です。 よく煮沸消毒するとありますが、アロマテラピー製品はいいとして、果実酒用の大きい漬け瓶などは煮沸するのが難しいです。また首の長い瓶に果実酒を入れたい場合も、この種の瓶は煮沸ができません。 ホワイトリカーを使った消毒方法なら気軽かなと思うのですが、ウォッカで消毒して自然乾燥すればよいのでしょうか。
- misoshirua
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消毒だけで一冊の本になってしまいますので、とってもこの場では説明しきれません。 腐敗の仕組みと殺菌のシステムがわかれば、なんにでも応用が効くのですが。 基本的に、腐るのは残った水であって、菌類は70度以上を60秒以上でほぼ殺菌が完了します。そして酸素がなければ腐敗もカビも生えません。 この条件を満たすには、 洗浄を良くした後、急激に温度を上げると割れてしまいますので、段階的に瓶を温め、最終的に熱湯を中に注ぎ、60秒以上おいた後、湯を捨て、温かいまましっかり水切りをして、口を上に向けると、余熱で中の水分が蒸発します。 中に入れる液体にも酸素が含まれるので、完全な保存をするには、液体の脱気も必要。 電子レンジに入るサイズは、レンジでガラス自体が加熱するので、自然乾燥させた瓶をレンチンでも殺菌できます。
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お礼
消毒も奥が深いんですね！ 70度で60秒以上で殺菌完了なんですか。これなら簡単ですね。 教えていただいた方法でこれからは殺菌したいと思います。 ありがとうございました。