お世話になります。
母が里芋を大量にもらってきたのですが、私は里芋、長芋が苦手なんですよね。何が嫌いというと粘々としたかんじが苦手です。レンコンの糸引きさえ苦手なんで。煮込むとやわらかい食感もなじめず母が料理した里芋の煮物は色が黒ずんでいて食べたい気持ちがさらになくなるのです。でも、なんとか食べれるようになりたいので、簡単で、これって里芋が使われてるの？っていう原型、食感がわからなくなり、嫌いな方でも食べやすい調理方法教えてください。
里芋の芽がでてきているので早く調理したいと思ってます。みなさんの知恵よろしくお願いします！
投稿日時 - 2003-04-27 10:10:03
「里芋コロッケ」いかがでしょ＠＾－＾＠
材料は「里芋」「ベーコン」
さといもは皮をむいて、塩でゴリゴリしてぬめりをだしてから下茹でします。お水から・・・
吹いてきたら、ざるにあげて水でよく洗います。
そしてもう一度茹でて下さい。
里芋をさっぱり、味もしみやすくするためには、面倒かもしれないけど必須です。
あとは里芋を適当につぶして（つぶしすぎてネバリが出ないようね）
ベーコンは１センチ角位に切って炒めておきます。
油はきっておいてください。
里芋とベーコンを合わせて、塩こしょうで味を整えてね。ベーコンの塩気があるので調整してください。
あとは「小麦粉、卵、パン粉」つけて揚げるだけ～
形は、小さめの俵型がお勧めです。何でもいいんだけど＾＾；
ソース、醤油、どちらも美味しいです。子供はケチャップかけます。
我が家の「里芋」好評料理でした～
URLは参考になさってください＾－＾
参考URL：http://www.e-recipe.org/backnum/shokuzai/vege/vege03sa.html
投稿日時 - 2003-04-27 10:48:31
お礼
回答ありがとうございます。里芋コロッケ食べてみたい♪今日のお昼は素揚げにしたのですが、まだまだ里芋が残ってるので里芋コロッケ挑戦してみたいと思います！！
投稿日時 - 2003-04-27 13:44:07
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ベストアンサー以外の回答（4件中 1～4件目)
難しい質問ですよね。
気に入ってもらえるかは？？？ですが、
里芋を二つ割くらいに切り分けて、素揚げかから揚げにして、それを味噌と砂糖とみりんで味付けたあんにからめて里芋田楽のようにしてはどうですか？油で揚げるのでぬめりはなくなりますよ。お試しあれ(笑)
投稿日時 - 2003-04-27 10:20:30
お礼
ありがとうございます！！
早速簡単そうなので素揚げにしてみました♪外はサクっとしてなかがやわらか～というかんじでした。里芋大嫌いな私にしてはおいしくいただけました！！里芋をいっさい口にしない父がばくばくいっきに食べて奇跡的にもおいしい！！っていってたことがびっくりです（笑）私のメニューの一品になりそうです。
投稿日時 - 2003-04-27 13:39:46
里芋の和風サラダというのはいかがでしょうか。
参考URL：http://www.teny.co.jp/yugata/ryori/db/wa/r20000201.html
投稿日時 - 2003-04-27 10:12:53
