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サンマの刺身の旬
さんまの刺身の旬について教えて下さい。 さんまの旬は９、１０月と書いたものをみました。 ９、１０月にお刺身が美味しいと思ったら、そうでもないようなので質問します。 ９月の旬になる前がお刺身には美味しいという方もいれば、１０月を過ぎて、脂が落ち始めた時期が美味しいという方もいます。 つまり、９、１０月は脂がのりすぎているという理論です。 逆に、脂がのってるからおいしいのだ、という人もいます。 これは、好みの問題でしょうか？ 私は、脂ののった、とろとろのお刺身が好物です。 さんまのお刺身をよく食べておられる方、教えて下さい。
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お礼
参考ありがとうございます。 どうしても、寄生虫問題は気になる所です。 サンマの鮮度管理を徹底的ににて、お刺身で提供している店は少ないかもしれません。 焼いて十分に美味しいからです。 それでも、刺身も美味しいと思いますが・・・
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ありがとうございます。 私も脂ののったサンマはおいしいと思います。 １０月以降の三陸物も食べてみたいです。