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料理番組でお肉や生魚を触った手で・・・
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食中毒を心配する前に、生魚や肉を触った手で生サラダを作れば、匂いや味に問題有りそうです。 勿論、生の野菜に熱処理を前提のひき肉等や魚が触れれば、時間と共に危険な雑菌の繁殖も懸念されます。 たぶんとしか言いようがありませんが、実際にゲストが食べるための生サラダはその様な扱いはしないでしょう。 番組で造る過程を見せた物は、物を粗末にしないことを訴えるために後でスタッフが食べると言っているだけで、作りかけや時間の都合でいい加減な扱いをした物はそのまま廃棄されると思います。 現実に、時間短縮のために調理途中で放置した物を、その後改めて調理し直しても、まともな物に成るとは思えません。
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- Lupinus2
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大丈夫でしょう。 仮に、魚を触った手で生野菜のサラダを作って食中毒が起きたとしたら、 いったい、その魚にはどんな猛毒があるんだ、と思いません？ 致死量を越える毒素が無い限り、問題は無いと思いますが。。。 （あくまでも推測です）
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お礼
確かにそうですね。 特に生で食べられるお魚でしたら問題なさそうですね。 ありがとうございました。