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タコ糸の理由
こんにちわ。 どうしてチャーシューにはタコ糸なんでしょうか。 木綿の糸でもいいような。というより結ばなかったら（ぎゅっと縛らなかったら）どうなるのでしょうか。 宜しくお願いします。
- semovente
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タコ糸で結ぶのは、形を整えて煮崩れしたりしないようにするため、だったように思います。ちゃんと縛っておかないと、要は豚の角煮のようになるのではないかと。 また、木綿の糸というのは、裁縫とかで使う細い糸を言ってますか？それだと細すぎて弱くて、煮込んでいる間に切れてしまったり、いざ取り外すときにどこに糸があるのかわからなくなって、一緒に食べてしまう可能性もあったりするので、太くて丈夫なタコ糸を使うのではないかと思います。
その他の回答 (1)
肉の型崩れを防ぐためです。 木綿糸（凧糸も木綿糸だが、さらに細い糸を意味するならば）だと、切れることはないですが、肉に食い込んで型崩れ防止には不適当です。
お礼
有難うございます。 ここでの木綿糸は裁縫用です。 うちに大量にあったので...
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お礼
有難うございます。 煮崩れ防止のためにタコ糸で縛るんですね。 初めて知りました。 ここでの木綿糸は裁縫で用いる、アレです。 うちの裁縫道具入れに一生分以上の糸を発見したので、 これは使えないかと思ったわけです。