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チャーハンをパラッと仕上げるには?
noname#6645の回答
一度卵かけごはんみたいに、温かいごはんと溶いた卵を満遍なく混ぜ、その後、よく熱したフライパンとやや多めにいれた油で作ります。炒めている時は、パラパラ感を出しやすくするために、菜箸でごはんを掃うように炒めます。 僕も悩んでいましたが、掛布さんが「スポーツMAX」とかいつもテレビでやっているのを見て半信半疑でやってみたら一発でできました。「ためしてガッテン」では、酢をご飯にまぜると卵とご飯が絡まりやすくなるそうです。 ちょっと手間がかかりますが、簡単にプロの技ができます。
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