- ベストアンサー
チャーハンをパラッと仕上げるには？
fuuchanの回答
- fuuchan
- ベストアンサー率33% (6/18)
よく言われるのは、フライパンをこれでもかっ！って言うくらい、熱するといいそうです。 それから、ご飯は温かいものより、冷たい方がぱらっと仕上がります。 あと、チャーハンは手際の良さが勝負ですので、材料や調味料は、全て準備してから作りましょう。
noname#3488
noname#6645
関連するQ&A
- チャーハンの御飯をパラパラにしたい。
チャーハンを作る時に、 よく調理人が得意そうに御飯をパラパラにしながら フライパンでまわしているのを見て あーいうふうにフライパンでやってみたいなぁ といつも思います。 どういう風にしたら、あんなに御飯がパラパラになるんでしょうか？ よくチャーハンはしますが、なかなか御飯がばらけてくれないんです。 分かる方、是非教えてください。 よろしくおねがいします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- チャーハンの作り方を教えてください！
チャーハンの作り方を教えてください！ 料理は得意ではないのですが、今日のお昼ごはんでチャーハンをつくることになりました。 使える材料は、冷や飯、長ネギ、しいたけ、さつま揚げ（既製品）です。卵はアレルギーの子が一緒に食べるので入れません。 あと、色味が足りないので枝豆でも入れようかな、とも思っています。 上記の食材で、何をどのタイミングでフライパンに投入すればいいですか？また火加減は？ 料理は、「火を通せばなんだって食べられる！」というスタンスで、自分では何でも作れるつもりでいますが、周りの評判は、いつもとても悪いです・・・。 チャーハンがおいしくつくれるコツを教えて下さい！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- チャーハンのコツ
よく本などで見るのが、チャーハンをぱらりと仕上げ、フライパンにご飯がくっつかないようにするには、フライパンを、ふわーっと煙がでるほどかんかんに熱する、と書いてあるのですが、なかなかうまくいきません。かなり熱したフライパンに油を入れると、油がブォッと燃えてしまうのです。なんとかフライパンの火を消して、めげずに炒めてみるのですが、やはりごはんがべっとりくっつきます。これはやりかたがどこか間違っているのでしょうか？それともフライパンも悪いのでしょうか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- チャーハンの作り方
普通にチャーハン作っていて、そこそこパラパラになるんですが、仕上げにしょうゆ入れますよね？しょうしゅ入れたとたん、ご飯がかたまりませんか？しょうゆ入れた直後、フライパンも振りにくくなって、ごはんもぱらぱらじゃなくなってしまいました。なぜでしょうか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ぱらぱらチャーハンがどうしてもつくれません。
ぱらぱらチャーハンがどうしてもつくれません。 あつあつごはんに溶き卵をまぜて調味料あとマヨネーズなどをまぜて、 フライパンに流し入れ作るのですがどうしてもぱらぱらにならず、ところどころ塊になって しまいます。なぜでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 挽肉を使った炒飯なら
挽肉を使った炒飯なら フライパンにこびりつかないのですが ベーコンなどだとフライパンにご飯などが こびりついてしまいます。 挽肉の方が油が多いのでしょうか?
- ベストアンサー
- 素材・食材
- チャーハンをパラパラに＾＾
チャーハンをどうしてもパラパラにしたいのですがうまくいきません。ご飯の炊き方の注意点やこれをやればうまくいくよってのがあれば教えて下さい。 ちなみに普通のフライパンでやる場合です＾＾中華鍋のパターンでも結構です。宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- チャーハンをパラパラにするコツ
料理でたまにチャーハンをつくるのですがどうしてもパラパラになりません。特にカレーチャーハンなどつくるとかなりしっとりしてしまいます。中華鍋などを使えばいいのでしょうが持っておらず、普通のフライパンでパラパラに出来る方法ご存知の方、何卒ご教示ください。
- 締切済み
- 料理レシピ
お礼
やっぱり火力と手際ですよね（ーwー) はやくパラパラチャーハンが作れるように頑張ります！ ありがとうございました♪