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黒砂糖を粉砕すると、なぜ白くなるのか?科学的に教えてください。

こんばんは。 表題の疑問を科学的に教えていただきたいです。 黒砂糖は、塊のものは黒いですが、砕くと白っぽくなります。 また、ボールミルなどを使いさらに細かくすると、 恐らく、より白色に近づくであろうと思います。 なぜ、微細に粉砕すると、その色は白色化するのでしょうか? 教えてください、よろしくお願いいたします。

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  • ベストアンサー
  • dipearl
  • ベストアンサー率38% (226/582)
回答No.1

透明度の低い水を思い浮かべて下さい。水深10mのところは真っ黒で何も見えなくても、水深1cmのところは「きれいな水」と同じくらいきれいに見えますね。それと同じです。 固まった黒砂糖は、湿気でくっつき合って、塊の内部まで見えますが、もとが黒っぽいので黒く見えます。砕いたものは、粒同士に隙間が出来、表面(見かけ状透明)で乱反射しますので白っぽく見えます(白というのは、透明なものが乱反射したものです。透明な卵白を泡立てると、白いメレンゲが出来るのと同じです)。

neosoftuma
質問者

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ご回答大変ありがとうございました。 理解できました!

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その他の回答 (1)

noname#160321
noname#160321
回答No.2

それは物質そのものの色より、乱反射による白色が強くなるからです。 細かい議論は、過去問に任せます、↓ http://oshiete1.goo.ne.jp/qa2119783.html

neosoftuma
質問者

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ご回答ありがとうございました!

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