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炊き上がったご飯をかき混ぜるわけ
ご飯を炊き上げたら、おしゃもじでかき混ぜます。かき混ぜるとご飯はふっくらします。そこで質問します。なぜ、ご飯をかき混ぜるのですか。教えてください。
- trubuzon
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- dogday
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- zorro
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空気に触れさせて水分を飛ばします。
お礼
回答をいただきました。ありがとうございました。子らからもよろしくお願いします。
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回答を読ませていただきました。ありがとうございました。お礼の字を間違えました。すみませんでした。これからもよろしくお願いします。
- masatoshio
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炊きあがった釜の中で、ごはんの「おいしい部分」「おいしくない部分」が固まっているからではないでしょうか。中心部付近が「おいしい部分」、一番上の表面の部分などが「おいしくない部分」とすると、上から順番によそっていくと、茶碗によって「おいしいもの」と「おいしくないもの」が出来てしまうのと、たとえおいしくなくても捨てるのは勿体ない、というのもあり、妥協案として「混ぜて、均一にしてしまう」のではないかと。
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