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高野豆腐のもどし方
ssykpuの回答
- ssykpu
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昔の高野豆腐はお湯でもどして白いにごりが出なくなるまで、手をかけないと臭みが取れなかったのですが、最近の高野豆腐ほとんど臭みはありません。だから、「お湯でもどして軽くしぼる」としか書いてないのでしょうね。
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