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シジミの砂抜きの日数の限界？
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- takoyaki1966
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シジミでもアサリでも必要以上に水（海水）につけて置くと痩せてしまいます。 以下の記事を参考に・・・・ http://www.saiko.gr.jp/sijimi/waza.html
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- 2833simo
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蜆は淡水ではなくごく薄い塩水にネットなど穴の開いた物で包みたっぷりの薄い塩水でさらすようにしています、着けておく時間は大体４～５時間でよいと思います長くつけると貝自体が弱くなり死んでしまいます、２日は長すぎます、使い切らず残るようなら砂出しした後に私は冷凍保存しています、貝の機能上１００％の砂出しは不可能なので少しは砂が残っても仕方ありません
お礼
ご回答ありがとうございました。 よく分かりました。今後はご説明の通り、気をつけて美味しくいただきたいと思います。
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お礼
大変よく分かりました。 ご回答ありがとうございます。 よいサイトも教えていただき、ありがとうございました。