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牛肉の上手な冷凍法と解凍法。
安売りをしていたので、思わず「カレー用牛肉」を買ってしまいました。 カレーを作るのは今度の日曜になると思います。 一旦、牛肉を冷凍、使うときに解凍したいと思うのですが・・。 美味しく食べるコツを教えて下さい。
- kirakiraa
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カレーにするなら、冷凍にするより、ヨーグルトにカレー粉を混ぜ漬け込んでおくと（肉全体がつかるくらいの量にする）、肉が軟らかくなります。ジッパー付ビニール袋で密封しておく。 解凍するときは冷蔵庫に移し、ゆっくりと半日から1日くらいかけて自然解凍します。半解凍した位が肉汁も外に逃げないで上手く調理できます。 どうしても急いで回答しなければならない場合、レンジを使いますが、長過ぎると、肉の内部にまで火が通るので注意が必要です。
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お礼
有難うございました。参考になりました。