唐揚げという料理について

質問

どんな料理の店でもたいてい置いてあったりするんですが、和食なんでしょうか？中華なんでしょうか？それ以外なんでしょうか？そもそもはなんなんでしょうか？

回答No.1

noname#86437 · ベストアンサー

家政科出身者です。

「唐揚げ」中華風に下味をつけ、薄く小麦粉をつけて油で揚げたもの。またはそれを中華風のあんをかけたり、からめたりしたもの。
唐揚げの「唐」は中華風や中国の意。

「から揚げ」中華風に限らず、薄く小麦粉をつけて油で揚げたもの。
「空揚げ」をから揚げと読ませ、読み難いので「から」をひらがなとした。

鶏に限らず、ほとんど何もつけずに揚げたので、何もないとい意の空（カラっぽのカラ）の字を使い、から揚げというそうです。

なので、鶏の唐揚げは、中華風の味付けでなければ、正確には「鶏肉のから揚げ」と表記すべきで、
ただ「から揚げ」と表記されたものを注文したら、野菜や肉等、何を揚げたものが出てきても文句は言えないのです（笑

ちなみに、たった揚げは「滝田揚げ」「瀧田揚げ」「立田揚げ」と、これまたいくつかの説や語源があります。

まあ、私は美味しければなんでも良いのですが（笑

お礼

回答ありがとうございます。返事が遅くなりました。m（__）m 。勉強になりました。

回答No.3

haruki2000

中華料理かと思います。

私はずっと唐揚げの『唐』とはかつての中国の“唐”を指し、唐の時代に日本に伝わってきたのだと勝手に思っていました。遣唐使で有名なあの“唐”です。
本当はどうだかわかりませんが
(;^_^A

お礼

回答ありがとうございます。返事が遅くなりました。m（__）m

＞私はずっと唐揚げの『唐』とはかつての中国の“唐”を指し、唐の時代に日本に伝わってきたのだと勝手に思っていました。遣唐使で有名なあの“唐”です。
こうゆう説を述べられる方は結構いたりしますね。でも、あれは唐と書いて、トウと読みますからね。どうなんでしょうね。

回答No.2

kazu_1003

から揚げは普通油で揚げる料理ですから、中華ではないですか。

＞それ以外なんでしょうか？そもそもはなんなんでしょうか？
素材を衣で包み込み旨味成分を凝縮させた美味しい食べ物です。

お礼

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