ぼくは，包丁を握るときに，人差し指を刃の背に当てて持ちます．
でも普通は，中指と同じように「柄」を持つそうですね？
どうも，「普通」の握り方だと正確に切れなくて，しっくりこないんです．
ただ，長時間使ってると，人差し指がとても痛くなるんですよね．
ぼくと同じように持つ人，いませんか？
土日によく子供と一緒に料理を作るので，子供に包丁の持ち方を
どう教えるべきか，ってこともあって，みなさんの意見をお聞きしたいです．
包丁の種類は，ごく普通のステンレス包丁です．
キュウリの輪切りあたりをイメージして下さいまし♪
よろしくお願いします～．
投稿日時 - 2003-01-27 12:34:00
こんにちは！先日はありがとうございました．
包丁はそうですね基本は柄をもつですが，
刺身を造るときはshota_TKさんのような持ち方になりますよね．
ここからは私の個人的な意見ですが，
丁寧に切るときや力を入れずに切れるものは
shota_TKさんの包丁の持ち方でいいと思います．
千切りなど素早く切るものはいわゆる普通の持ち方の方が
手が疲れないと思いますよ．
最初はうまく切れないですが，これは「慣れ」です．
ってあんまり参考になりませんね．
投稿日時 - 2003-01-27 12:56:53
補足
みなさん，貴重なアドバイスありがとうございました．
包丁の持ち方に関しては，切る対象によって使い分ける，ということで
納得できました．さっそく，子供に教えようと思います．
ぼく自身は，クセになっちゃってるので，なかなか治らないと思いますが，
柄を握るのも試してみようと思います．
使い分けのアドバイスを最初に頂いたYandKさんと本職のhirakawaさんに
ポイント謹呈させて頂きます．ありがとうございました．
投稿日時 - 2003-01-29 12:04:50
お礼
こんにちは！お世話になってます♪
切る対象によって使い分けていらっしゃるんですね～．
なるほどねぇ．子供にも両方教えた方がよさそうですね．
ぼくは不器用なので，「普通」の握り方ができないんですが(^^;)．
でも，キャベツの千切りにはかなり自信があります(笑)．
切り終わると，人差し指にくっきりと跡が残ります(-_-+)．
とっても参考になりました☆
投稿日時 - 2003-01-27 13:19:01
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ベストアンサー以外の回答（5件中 1～5件目)
NO.4です
この「猫の手」という言葉はNHK「ひとりでできるもん」という
子供向け料理番組でおぼえたものです。（以前「まいちゃん」が
出ていたころ見ていました）
親指を中に入れたグーをします。NO.3のかたの紹介された写真より
もう少しグーになると思います、中指第一関節と第二に関節の間を、
包丁に沿わせるのです。・・と解釈しております。
その後、その方法です。
注意：持ち上げすぎないこと・・でした。
投稿日時 - 2003-01-27 16:04:06
お礼
「ひとりでできるもん」はバッチリ見ています！
今田まいちゃんかな？懐かしいですね～．
今はゆうたくんとゆうかちゃんですよね．
個人的には今田まいちゃんが好きだったのですが(笑)．
多分，子供にとっては，猫の手の方が安全で，ぼくもいいと思います．
ありがとうございました．
でも，握り方は「人差し指も柄を握る」ですよね．
みなさんの意見のおかげで，「使い分ければOK」ということで，
納得しつつあります．
投稿日時 - 2003-01-27 16:35:38
私も料理を作り始めたころは、人差し指を当てていましたが
当てていないやり方を本で見て試してからは、ずっと
当てないやり方です 慣れるとこの方が融通がきくと思います
きゅうりに関しては、包丁の持ち方よりも、左手の押さえ方に
コツがあるんです
猫の手にして、刃の側面を中指に当てたまま上下にスライドさせます
持ち上げ過ぎないよう気をつけて
投稿日時 - 2003-01-27 13:12:33
お礼
やっぱり，慣れなんですねぇ．
刃の側面に中指ですか♪ぼくのやり方とは全然違う感じです(^-^)．
今度，試してみますね．ぼくは，人差し指の第一関節の横腹を当ててます．
速さと精密さには自信があるのですが(笑)・・・．
子供にいいところを見せようとして，よく怪我をします．
どうもありがとうございました☆
投稿日時 - 2003-01-27 13:26:38
こんなカンジでどうでしょうか。
参考URL：http://www.cook-joy.com/recipe/html/kotu/kotu002.htm
投稿日時 - 2003-01-27 13:03:39
お礼
おぉ，わかりやすいHP，ありがとうございます！
やっぱり，両方の持ち方を使い分けるべきなんですね！
このHPによると「普通」の持ち方は，刃を持ってますね．
ぼくは昔，この持ち方をしていたんですよー．そしたら，人差し指の
親指側に包丁の背が当たって，とても痛かったんです．
それで，現在の持ち方に変えたんですよね．
でも，とても参考になりました．ありがとうございました♪
投稿日時 - 2003-01-27 13:22:31
きゅうりの輪切りなら柄を持っていると思います。
子供向けのサイトでもそのようですよ。
参考サイト
１．東邦ガス／キッズクッキング／おぼえよう
２．ボブとアンジ－／キッズクッキング／はじめる前に
参考URL：http://www.tohogas.co.jp/,http://www.bob-an.com/kids/kidscook/index.html,
投稿日時 - 2003-01-27 12:40:28
お礼
早速の回答，ありがとうございます．
ぼくも，キュウリの輪切りなら，柄を持ってもできるんですけど，
それでも精密に（均等に薄く）切ろうとすると，背を持たないと無理なんです．
サイトの「ボブとアンジ－」の方を見たところ，両方でてますね！
何も言わずに，子供のやりやすい方でいいのかな？
どうも，「普通」の握り方は危なっかしい感じがするんですよねー．
投稿日時 - 2003-01-27 12:49:21
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