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ビタミンC
ビタミンC(C.Cレモンなど）を用いてヨウ素溶液の色を消す実験を行いました。 ビタミンCが含まれていそうな野菜ジュース(100％）を試してみたのですが，透明になるどころかドス黒い色になってその後滴下を続けると元の野菜ジュースの色に近づきました。 このドス黒くなったのは ジュースの中の糖分が原因と考えてよいのでしょうか？
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- elpkc
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野菜中のでんぷんにより、ヨウ素デンプン反応が起こったためでしょう。 その後、アスコルビン酸によりヨウ素の色が消えたと考えられますね。
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お礼
回答ありがとうございました！！ 参考にさせていただきます。