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ごはんの冷凍
neko4103の回答
- neko4103
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うちは炊き立てをすぐに１食分ずつラップに平たく包みます。 その際も蒸気が逃げないようにお釜は１回ずつ蓋を閉めます。 荒熱が取れたら冷凍します。 ※炊き立てをすぐに冷凍すると解凍後も美味しくいただけますよ。 保温を使うと解凍した時も味が落ちてしまいます。 解凍時はレンジで３分。２つなら５分。 (我が家は１膳強なので、解凍に少し時間がかかっているのかも) ※炊き立てをすぐに包めなかった時は、 レンジに入れる前にごはんをお水にくぐらると 炊き立ての時と同じようにふっくら仕上がります。 お弁当にも使用していますが、硬くなったり 固まったりなどはありません。 しばらく保温をした後に冷凍した物は、お弁当にはむいていないと思います。 我が家では専用の土鍋を使ってごはんを炊いています。 ホームセンターで１５００円で購入しました。 土鍋で炊いたごはんは、同じお米とは思えないくらい美味しく食べられますよ。 これもひとつの理由かもしれません。
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お礼
我が家では専用の土鍋を使ってごはんを炊いています が、一番のおいしさかも。 １食分ずつラップに平たく包みます が基本ですね