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中華料理で湯通し、油通しした後の湯、油は再利用するのですか？
7yasuの回答
油通しして残った油は、汚れ具合によって漉して次の日に使う場合もありますし 大量の水分が混ざって濁って使えない場合は捨てます。 大抵は一回漉して温めて水分を飛ばして使いますけど、自宅でする場合はバチバチはねるので、火傷に注意です。
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お礼
よくわかりました。ありがとう御座いました。